5、金針菇對(duì)空氣條件的要求
金針菇也屬于好氣性菌類，在菌絲體生長發(fā)育階段，必須有足夠的氧氣供應(yīng)，才能保證菌絲健壯生長，如果二氧化碳濃度過高，會(huì)造成菌絲生長受阻，生活力下降。但是在子實(shí)體生長發(fā)育階段，要求要有較高濃度的二氧化碳，因?yàn)槎趸嫉臐舛葲Q定菌蓋的大小和菌柄的長短。
金針菇不同于其他食用菌，主要食用部分為菌柄，因此菌柄較長菌蓋較小的子實(shí)體為優(yōu)質(zhì)子實(shí)體。如果出菇場(chǎng)地二氧化碳濃度低，則形成的子實(shí)體菌蓋大，菌柄短，商品性差。當(dāng)二氧化碳濃度較高時(shí)（達(dá)到0.114%-0.152%），菌蓋生長會(huì)受到抑制，形成柄長蓋小的優(yōu)質(zhì)菇。
6、光線要求
金針菇菌絲生長不需要光線，在完全黑暗條件下菌絲體生長健壯。但是在子實(shí)體生長發(fā)育階段需要一定的弱光條件，因?yàn)槿豕饪梢源龠M(jìn)原基的形成，誘導(dǎo)子實(shí)體整齊地向有光方向快速生長。
光線過強(qiáng)，菌柄短粗、菌蓋易開傘、色澤深、絨毛多，商品性較差；在完全黑暗條件下子實(shí)體生長緩慢，菇體弱小，只形成菌柄，不形成菌蓋；弱光條件下子實(shí)體菌柄細(xì)長，色澤黃亮，產(chǎn)量高、商品性好。
