金針菇的生長(zhǎng)需要一定的栽培方式與栽培環(huán)境。只有順應(yīng)它的生長(zhǎng)發(fā)育規(guī)律，才能生產(chǎn)出高質(zhì)量的金針菇。本文介紹一下金針菇栽培方式有幾種，以及金針菇的生長(zhǎng)環(huán)境要求有哪些。
一、金針菇栽培方式有幾種
在實(shí)際生產(chǎn)中，通常采用瓶栽、袋栽方式（作坊式）栽培金針菇。此外，還有生料床栽和段木栽培等多種方式。
栽培場(chǎng)地有露地陽(yáng)畦、塑料大棚、人防工事、金針菇菇房等，既可因陋就簡(jiǎn)，進(jìn)行季節(jié)性栽培，也可以安裝溫、濕、光、氣調(diào)控設(shè)備，進(jìn)行工廠化周年生產(chǎn)。
二、金針菇的生長(zhǎng)環(huán)境要求
金針菇生長(zhǎng)發(fā)育都需要滿(mǎn)足一定的營(yíng)養(yǎng)、溫度、濕度、空氣、光線和酸堿度等條件才能完成。下面我們分別介紹一下：
1、金針菇對(duì)營(yíng)養(yǎng)條件的要求
在人工栽培條件下，棉籽殼、玉米芯、稻草、麥秸、木屑等均可用來(lái)栽培金針菇。在所有這些原料中，棉籽殼是栽培金針菇最好的營(yíng)養(yǎng)料；
玉米芯等其他農(nóng)作物秸稈也可栽培金針菇，但需加入一定量的輔料（如米糠、麩皮、餅粉等），才能獲得滿(mǎn)意的產(chǎn)量。
2、金針菇的溫度要求
金針菇是食用菌中最耐寒的種類(lèi)，菌絲生長(zhǎng)的溫度范圍是5℃-30℃，適宜的溫度是22℃-24℃，最佳溫度是23℃；5℃以下菌絲生長(zhǎng)極為緩慢，25℃以上菌絲生長(zhǎng)受阻，30℃以上菌絲停止生長(zhǎng)。
子實(shí)體形成與生長(zhǎng)的溫度范圍是5℃-17℃．適溫為8℃-12℃，低于8℃子實(shí)體生長(zhǎng)緩慢。在適宜的溫度范圍內(nèi)，偏低的溫度子實(shí)體生長(zhǎng)健壯，品質(zhì)好。
3、金針菇對(duì)濕度條件的要求
金針菇喜歡濕潤(rùn)環(huán)境，一般在菌絲體生長(zhǎng)階段要求培養(yǎng)料的含水量為60%-65%，空氣相對(duì)濕度60%-70%。培養(yǎng)料含水量過(guò)多會(huì)造成通氣不良，菌絲生長(zhǎng)受到抑制，雜菌發(fā)生；含水量過(guò)少會(huì)造成菌絲稀、淡，生長(zhǎng)緩慢甚至不生長(zhǎng)。
在子實(shí)體生長(zhǎng)階段，除了維持培養(yǎng)料的含水量在60%-65%，還應(yīng)每天噴水保持出菇場(chǎng)地空氣相對(duì)濕度在90%-95%。
出菇階段培養(yǎng)料含水量若低于45%．于實(shí)體難以形成，超過(guò)75%子實(shí)體頸部易發(fā)霉腐爛，嚴(yán)重影響其商品性。
4、金針菇對(duì)酸堿度的要求
金針菇喜歡偏酸性的環(huán)境條件，菌絲在ph值為3-8范圍內(nèi)均可生長(zhǎng)，但最適宜的ph值為6左右，子實(shí)體形成期最適宜ph值為5-6，過(guò)酸過(guò)堿均不利于菌絲和子實(shí)體的生長(zhǎng)。
