桂魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、有哪些營(yíng)養(yǎng)成分適合哪些人群

2022-07-30

桂魚是“三花五羅”中最名貴的魚,價(jià)格一般較貴,在過(guò)去一般百姓也很難消費(fèi)得起。本文介紹桂魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,它有哪些營(yíng)養(yǎng)成分、適合哪些人群,供參考。

桂魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

一、桂魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

桂魚含有蛋白質(zhì)、脂肪、少量維生素、鈣、鉀、鎂、硒等營(yíng)養(yǎng)元素,肉質(zhì)細(xì)嫩,極易消化,吃桂魚既能補(bǔ)虛,又不必?fù)?dān)心消化困難

吃桂魚有“癆蟲(chóng)”的作用,也就是說(shuō)有利于肺結(jié)核病人的康復(fù)。

桂魚肉的熱量不高,而且富含抗氧化成分,對(duì)于貪戀美味、想美容又怕肥胖的女士是極佳的選擇。

二、桂魚的營(yíng)養(yǎng)成分

桂魚富含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素b1、維生素b2、煙酸及各種礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分。

營(yíng)養(yǎng)元素含量(每100克):熱量117大卡,鉀295毫克,磷217毫克,膽固醇124毫克,鈉68.6毫克,鈣63毫克,鎂32毫克,硒26.5微克,蛋白質(zhì)19.9克,維生素a12微克,煙酸5.9毫克,脂肪4.2克,鋅1.07毫克,鐵1毫克,維生素e0.87毫克,銅0.1毫克,核黃素0.07毫克,錳0.03毫克,硫胺素0.02毫克。

三、桂魚的適用人群

適宜體質(zhì)衰弱,虛勞贏瘦,脾胃氣虛,飲食不香,營(yíng)養(yǎng)不良之人食用。老幼、婦女、脾胃虛弱者尤為適合。有哮喘、咯血的病人不宜食用。寒濕盛者不宜食用。

四、桂魚藥膳舉例

1、肺結(jié)核、咳嗽、貧血。用桂魚1條(500克以上),去腸雜、魚鱗,百合20克,貝母5克,冰糖適量,隔水蒸熟后,去藥渣,魚肉及百合共食。也可用桂魚煮的湯,加入大棗和糯米熬粥食用。

2、虛勞羸瘦,腸風(fēng)便血。取桂魚1條去腸雜、魚鱗,單獨(dú)清蒸或與豆腐共煮食用。

3、目刺粳喉。用桂魚膽汁加入米酒中化溫呷下,可使卡入咽喉的骨刺、異物隨涎而出。

4、老年體弱無(wú)力。取桂魚1條,黃芪、黨參各15克,淮山藥30克,當(dāng)歸頭12克。把藥物煎后取汁,再放入桂魚共煮熟食用,可調(diào)補(bǔ)氣血。

5、腸風(fēng)瀉血。取桂魚肉100克、豬肉50克,切絲后入油鍋,加適量生姜、蒜、鹽、料酒、味精炒一下,再把浸泡6小時(shí)的糯米100克加入煮成粥,撒些胡椒粉即可食用。

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