豬肺處理起來(lái)確實(shí)比較麻煩。處理不好，吃的時(shí)候不僅口感和味道不好，而且吃得還不心安。下面我們就一起來(lái)看一看豬肺怎么洗才干凈吧！
一、豬肺怎么洗干凈
1、將豬肺氣管對(duì)著水龍頭灌水，待肺膨脹后用手使勁擠，將灌進(jìn)去的水通過(guò)小氣管擠出來(lái)，重復(fù)幾次。
2、然后再將豬肺切片，放小許面粉和水，用手反復(fù)揉搓將豬肺的附著物搓掉，然后用清水沖洗。
3、最后倒清水淹過(guò)豬肺片，加適量白醋浸泡15分鐘。再燒開水，放入豬肺片煮5分鐘，將肺內(nèi)臟物逼出。
二、豬肺食用前的處理
在整個(gè)豬肺下鍋處理的時(shí)候，煮到泡沫不再溢出或者很少泡沫溢出，大概20分鐘左右。
這樣豬肺里面的大部分泡沫煮出，但是又沒(méi)完全熟的時(shí)候撈出，再切片下水焯煮一會(huì)兒，煮出剩下的泡沫。
如果是炒著吃的話真的非常適合，不僅口感好，炒起來(lái)還不出泡沫，而且吃起來(lái)也更放心哦。
三、豬肺的選購(gòu)方法
1、選購(gòu)豬肺的時(shí)候，表面色澤粉紅、光澤、均勻，富有彈性的為新鮮肺。
2、變質(zhì)豬肺其色為褐綠或灰白色，有異味，不能食用。
3、如見豬肺上有水腫、氣塊、結(jié)節(jié)以及膿樣塊節(jié)外表異常的也不能食用。
