五谷雜糧有哪些?(2)

2021-04-11

大豆

大豆是一年生草本植物,是世界上最重要的豆類。大豆起源于中國(guó),中國(guó)學(xué)者大多認(rèn)為原產(chǎn)地是云貴高原一帶,也有很多植物學(xué)家認(rèn)為是由原產(chǎn)中國(guó)的烏蘇里大豆衍生而來(lái),現(xiàn)種植的栽培大豆是從野生大豆通過(guò)長(zhǎng)期定向選擇、改良馴化而成的。

玉米

玉米是禾本科玉米屬一年生草本植物,別名玉蜀黍、棒子、包谷、包米、包粟、玉茭、苞米、珍珠米、苞蘆、大蘆粟等,在我國(guó)的栽培歷史大約有470多年。目前我國(guó)播種面積在3億畝左右,僅次于稻、麥,在糧食作物中居第三位,在世界上僅次于美國(guó)。全世界熱帶和溫帶地區(qū)廣泛種植,為一重要谷物。

甘薯

甘薯又稱番薯、山芋、紅薯、地瓜等,起源于墨西哥以及從哥倫比亞、厄瓜多爾到秘魯一帶的熱帶美洲。16世紀(jì)末,甘薯從南洋引入中國(guó),中國(guó)的甘薯種植面積和總產(chǎn)量均占世界首位。甘薯的根分為須根、柴根和塊根,其中塊根是貯藏養(yǎng)分的器官,是供食用的部分,有紡錘形、圓筒形、球形和塊形等多種形狀。塊根還具有根出芽的特性,是育苗繁殖的重要器官。非洲、亞洲的部分國(guó)家以甘薯作主食。

馬鈴薯

馬鈴薯又稱土豆、洋芋、山藥蛋等,其塊莖可供食用,是重要的糧食、蔬菜兼用作物,是各種人民都愛(ài)吃的美味。馬鈴薯產(chǎn)量高,營(yíng)養(yǎng)豐富,對(duì)環(huán)境的適應(yīng)性較強(qiáng),現(xiàn)已遍布世界各地,主要生產(chǎn)國(guó)有俄羅斯、波蘭、中國(guó)、美國(guó),中國(guó)最大的馬鈴薯種植基地是黑龍江省。馬鈴薯鮮薯可燒煮,作糧食或蔬菜。世界各國(guó)十分注意生產(chǎn)馬鈴薯的加工食品,如法式凍炸條、炸片、速溶全粉、淀粉以及花樣繁多的糕點(diǎn)、蛋卷等,多達(dá)100余種。

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