近些年來，我國引進(jìn)了美國尼古拉重型白羽寬胸火雞，加拿大海布里德中型火雞與法國貝蒂納輕型火雞。其中貝蒂納火雞的適應(yīng)性很強(qiáng)，適合農(nóng)村散養(yǎng)或放牧飼養(yǎng)。 由于人工馴化時(shí)間較短，火雞仍保留野生鳥類的許多生活習(xí)性。
（一）適應(yīng)性很強(qiáng)。特別有很強(qiáng)的耐寒性，可在風(fēng)雨中過夜，在雪地上覓食，適合放牧飼養(yǎng)。
（二）抱窩性很強(qiáng)。一般每產(chǎn)10－15枚蛋就要出現(xiàn)一次抱窩。
（三）采食青草能力強(qiáng)。僅次于鵝，能采食各種青草、野菜，特別喜吃韭菜、蔥和大蒜等。
（四）公火雞好斗。但不做死斗，只要另一方逃避，爭斗即停止。
（五）對(duì)環(huán)境的刺激敏感。聽到陌生音響時(shí)會(huì)發(fā)出咯咯叫聲；當(dāng)其他動(dòng)物靠近時(shí)，會(huì)豎毛、肉則由紅色變?yōu)樗{(lán)白、粉紅、紫紅等顏色，以表示自衛(wèi)。
（六）有很強(qiáng)的啄癖。特別是日糧中缺乏礦物質(zhì)或受強(qiáng)光照時(shí)更易發(fā)生啄癖。
雛火雞的飼養(yǎng)管理
（一） 育雛方式
一般采用地面平養(yǎng)。即把雛火雞飼養(yǎng)在鋪有墊料的地面上，摯料厚度10－15厘米。墊料可用刨花、鋸末、稻殼等。麥秸、稻草要鍘成5－10厘米長后，方能做墊料。
（二）育雛準(zhǔn)備
1．維修房舍。要求保溫、不透風(fēng)、不漏雨、不潮濕，無鼠洞、無鳥窩、門窗嚴(yán)密。
2．安裝取暖設(shè)備。庭院養(yǎng)殖一般采用煤爐與火炕，有條件時(shí)可購置保溫傘等。
3．嚴(yán)格消毒。房舍清掃后，要對(duì)設(shè)備與用具進(jìn)行消毒。地面用2%的火堿水消毒，設(shè)備與用具用0.1%的新潔爾滅溶液消毒，最后關(guān)閉門窗用福爾馬林與高錳酸鉀熏蒸消毒40分鐘。
育成火雞的飼養(yǎng)管理
種火雞育成期可分兩個(gè)階段。第一階段：為9-18周齡，是火雞生長階段；第二階段：為1928周齡，是限制火雞生長階段。
