此法頸部完整美觀，但操作技術(shù)難度大，一旦放血不良，會使頸部淤血，一般不常用。
(5)浸燙
鴨經(jīng)過屠宰后需要立即浸燙，即利用毛孔熱脹冷縮的原理，用熱水使毛孔膨脹，羽毛容易拔除，以保持宰后鴨體的光潔。浸燙的關(guān)鍵是根據(jù)鴨的品種和日齡適當(dāng)掌握水溫和浸燙時間。
①手工浸燙。鴨的羽毛覆蓋層厚，水溫比燙雞時稍高，一般為65—68℃，浸燙時間一般為0.5～1分鐘。浸燙要在鴨完全停止呼吸而體溫又沒有散失時進行，且水溫不能過高、浸燙時間不能過長。否則，皮膚的肌蛋白凝固，韌性變小，煺毛時容易破皮，并且造成脂肪的溶解，使表皮呈暗灰色，帶有油光，造成次品；如果水溫過低，浸燙時間過短，燙得不透，造成“生燙”，拔毛困難，甚至連皮拔下，損壞鴨體。
②機械浸燙。即采用蒸汽加熱提高水溫，使水溫保持在61-62℃內(nèi)連續(xù)進行。機械浸燙可控制和調(diào)節(jié)水溫，又能定時換水，保持了清潔衛(wèi)生。但也要注意水溫和浸燙時間不能過長或過短。
(6)煺毛
屠宰后的鴨經(jīng)過浸燙即可煺毛。此工序的要求是時間短，去毛干凈。煺毛也有手工與機械煺毛兩種方法。
手工煺毛要根據(jù)羽毛的性能、特點和分布的位置依序進行。翅上的羽片長，根深，首先要拔除；背毛因皮緊，煺毛時皮容易受損；胸脯毛松軟，彈性大，可用手抓除；尾部的羽毛硬而根深，且尾部富有脂肪，容易滑動，要用手指拔除；而頸部比較松軟，容易破皮，要用手握住頸，略帶轉(zhuǎn)動，逆毛倒搓。
機械煺毛一般是由電動機帶動滾筒上的若干橡皮刺，使兩面相對的橡皮刺急速旋轉(zhuǎn)，當(dāng)經(jīng)過浸燙的鴨通過中間空隙的時候，就與鴨體羽毛緊密接觸，互相摩擦。這種摩擦力超過了鴨體毛囊對羽毛的持握力，因而在不損壞皮膚的情況下，經(jīng)過機械的操作，在幾秒鐘內(nèi)就能把羽毛順利地去掉。機械煺毛的特點是煺毛快，皮膚不易受損傷，而且大小毛都可以去凈，僅有少量翅羽和尾羽殘留，需經(jīng)人工整理。
