花鰱和白鰱的區(qū)別其實(shí)是很大的?；枩?zhǔn)確的學(xué)名叫鳙魚(yú)，白鰱學(xué)名叫鰱魚(yú)。我們通常說(shuō)的四大家魚(yú)：青魚(yú)、草魚(yú)、鰱魚(yú)、鳙魚(yú)中，鰱魚(yú)指的就是白鰱，鳙魚(yú)指的就是花鰱或胖頭。這兩種魚(yú)具體的形狀、習(xí)性、肉質(zhì)、飼養(yǎng)等不在這里贅述。
一、鳙魚(yú)為何稱花鰱
按鳙魚(yú)的習(xí)性，常大批成群游動(dòng)，好似“連”在一起，再加上身上有黑色的斑塊，故名。
有人說(shuō)，因?yàn)榇唆~(yú)像鮭魚(yú)，但身上有黑色的斑塊，為了區(qū)別起見(jiàn)，特取名為“花鰱”。
二、白鰱和花鰱的區(qū)別
1、白鰱和花鰱的頭都比較大，尤其是花鰱的頭，占整個(gè)身體的1/2甚至更多，因此花鰱又稱“胖頭魚(yú)”，以頭部肉多而知名。
2、因?yàn)樗鼈兌忌钤谏纤畬?，所以釣白鰱和花鰱的釣法非同一般，用的是浮釣法。它們的不同之處是魚(yú)鉤離水面的距離有點(diǎn)不同，釣白鰱40公分深,釣花鰱60公分深。并且，釣白鰱填酸餌，釣花鰱填臭餌。
3、花鰱，頭大，身上有淡黑色斑點(diǎn)。白鰱，頭小點(diǎn)，全白鱗，無(wú)黑色斑點(diǎn)。
有這樣一種傳說(shuō)：過(guò)去有一人家準(zhǔn)備宴客，下人作了一道鳙魚(yú)菜，主人只見(jiàn)其頭而不見(jiàn)其身，覺(jué)得實(shí)難登大雅之堂，于是就把這道菜撤了下來(lái)，并囑咐下人：“你們拿去吃吧”。
過(guò)去下人多稱“庸人”，于是這種魚(yú)也被稱之為“鳙魚(yú)”，指不能上“臺(tái)面”的菜肴。
