牛皮菜又名著達(dá)菜，長(zhǎng)江以南的四川、廣東、廣西、貴州、江蘇、浙江、福建等省、自治區(qū)栽培較多，河北、山東等地也有栽培。牛皮菜是一種蔬菜，下面我們了解一下牛皮菜種植技術(shù)。
一、牛皮菜的生物學(xué)特性
牛皮菜為藜科甜菜屬二年生草本植物。直根較粗壯，圓錐形，生長(zhǎng)第一年以營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)為主，第二年抽薹開(kāi)花，葉簇生，高65厘米，葉片呈長(zhǎng)三角形，長(zhǎng)40厘米，寬20厘米，光滑無(wú)毛。
牛皮菜喜溫暖濕潤(rùn)的氣候，生長(zhǎng)適宜溫度為15-25℃，溫度過(guò)高或過(guò)低對(duì)其生長(zhǎng)不利。
二、牛皮菜的栽培技術(shù)
牛皮菜不宜連作，應(yīng)輪作，適宜的前作為瓜類、豆類及禾谷類。牛皮菜根系發(fā)育較弱，要求土壤疏松，播前地要耙碎整平，并施足基肥。北方地區(qū)以春播為主，南方地區(qū)以秋播為主。
牛皮菜可條播、點(diǎn)播，行距30厘米左右，覆土深度2-3厘米，播種量每公頃22.5-30千克。出苗后應(yīng)及時(shí)間苗，當(dāng)幼苗長(zhǎng)出2-3片葉時(shí)，應(yīng)間去小苗、弱苗。
生長(zhǎng)期間應(yīng)及時(shí)除草、松土、灌水，并結(jié)合剝?nèi)~，每公頃追施人糞尿6000-7500千克或速效氮肥120-150千克。
三、牛皮菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和利用
牛皮菜是廣泛種植的一種青飼料，其營(yíng)養(yǎng)成分見(jiàn)表30。牛皮菜含水分多，柔嫩多汁，適口性好，無(wú)論整株、打漿、切碎，豬都喜食。成年豬每日每頭可喂2.5-3千克，喂量不宜過(guò)多，以免引起拉稀。除喂豬外，還可喂牛、兔、鴨、鵝等，也可打漿喂魚(yú)。
牛皮菜定植30-40天即可剝?nèi)~利用，每株每次剝?nèi)~3-5片，留4-5片葉子繼續(xù)生長(zhǎng)。南方地區(qū)，播種當(dāng)年9-11月及翌年3-5月生長(zhǎng)較快，能收8-10次，每公頃產(chǎn)鮮葉150000-225000千克。北方地區(qū)6-7月生長(zhǎng)較快，能收4-5次，每公頃產(chǎn)鮮葉60000-75000千克。
