白茶的制作工序流程

白茶是中國六大茶類之一，制作工藝是最自然的，把采下的新鮮茶葉薄薄地攤放在竹席上置于微弱的陽光下，或置于通風(fēng)透光效果好的室內(nèi)，讓其自然萎凋，晾曬至七八成干時，再用文火慢慢烘干即可，下面我們就一起來看一看白茶的制作工序流程吧！

采摘

白茶根據(jù)氣溫采摘玉白色一芽一葉初展鮮葉，做到早采、嫩采、勤采、凈采，芽葉成朵，大小均勻，留柄要短。輕采輕放，竹簍盛裝、竹筐貯運。

萎凋

采摘鮮葉用竹匾及時攤放，厚度均勻，不可翻動，攤青后，根據(jù)氣候條件和鮮葉等級，靈活選用室內(nèi)自然萎凋、復(fù)式萎凋或加溫萎凋，當(dāng)茶葉達(dá)七、八成干時，室內(nèi)自然萎凋和復(fù)式萎凋都需進(jìn)行并篩。

烘干

初烘時烘干機(jī)溫度100～120℃，時間為10分鐘，然后攤涼15分鐘，復(fù)烘時溫度80～90℃，低溫長烘70℃左右。

保存

茶葉干茶含水分控制在5%以內(nèi)，放入冰庫，溫度1～5℃，冰庫取出的茶葉三小時后打開，進(jìn)行包裝。