為了延長(zhǎng)荔枝的鮮果供應(yīng)期，各荔枝產(chǎn)區(qū)根據(jù)自己的實(shí)際情況，進(jìn)行了大量研究和實(shí)驗(yàn)，那么，荔枝如何儲(chǔ)存保鮮呢？下面我們介紹一下荔枝的貯藏保鮮技術(shù)要點(diǎn)。
1、荔枝室溫短期保鮮法
荔枝采用藥物處理后，用聚乙烯塑料薄膜袋包裝，放置于陰涼處，貯藏時(shí)間為5～7天，具體做法是：
(1)用0.05％的苯來(lái)特、0.1％持克多或0.1％多菌靈配制成52匯的混合液浸果2～3分鐘，晾干后，用聚乙烯塑料薄膜袋包裝或裝于硬塑料盒內(nèi)(10～15粒盒)，上面用0.01mm厚的聚乙烯朔料薄膜密封。可在33.5℃的室溫下保鮮6～7天。
(2)用0.5％的硫酸鈉或0.2％的次氯酸鈉溶液浸果3分鐘，晾干后用聚乙烯翅料薄膜袋包裝，可在室溫下保鮮6～7天。
2、荔枝的冷藏保鮮法
低溫貯藏運(yùn)輸荔枝果實(shí)比常溫效果好，好果率高。目前生產(chǎn)上采用較多，方法是：采收——挑選——藥物處理——包裝——預(yù)冷——貯藏。
(1)荔枝的挑選
剔除濕蒂果(果蒂處有傷口、流汁)的果實(shí)。
(2)荔枝的藥物處理
主要用殺菌劑如多菌靈、托布津、白菌清等藥劑預(yù)防、減少霉菌蔓延，延長(zhǎng)貯藏時(shí)間。
(3)荔枝的包裝
用0.03mm厚的聚乙烯塑料薄膜袋，按0.5～1k8或5～10kg一袋包裝，半敞口放入有孔的塑膠藍(lán)或竹筐內(nèi)。
(4)荔枝的預(yù)冷要求
在高溫下采收的果實(shí)，應(yīng)在最短的時(shí)間內(nèi)降低果實(shí)從田間帶來(lái)的熱且和果實(shí)本身的呼吸熱。預(yù)冷可以選用強(qiáng)風(fēng)冷庫(kù)，或用冷藥水處理預(yù)冷，集防腐與預(yù)冷于一體。
(5)荔枝的貯藏方法
預(yù)冷后扎緊袋門入庫(kù)。貯藏時(shí)應(yīng)注意堆放整齊，包裝箱之間要有空氣流通。溫度保持在3～5℃的范圍內(nèi)。
溫度低于1℃，果實(shí)會(huì)發(fā)生冷害，引起褐變；高于7℃，果實(shí)呼吸加快，容易變質(zhì)腐爛。此外，冷庫(kù)內(nèi)的二氧化碳濃度應(yīng)控制在10％以內(nèi)。
