五香葵花籽好吃，頗受市場歡迎。但你知道它是怎樣制作的嗎？下面小編就來告訴你五香葵花籽的做法，教你學(xué)會(huì)五香葵花籽如何制作。
一、五香葵花籽的配料
每500克葵花籽用食鹽40-50克，大料5克，花椒2.5克，小茴香15克（也可用等量的五香粉代替花椒、大料、小茴香），堿面5--15克（如果不去皮可不加堿面）。
二、五香葵花籽的做法
1、在鐵鍋內(nèi)加適量的水，以剛剛能夠淹沒葵花籽，煮不干為原則．然后按比例將配好的各種調(diào)料放入水中，并將水燒開，再把葵花籽倒入水中煮沸。
2、煮時(shí)要勤攪拌（上下翻動(dòng)），使所有葵花籽成熟程度一致，入味均勻。煮至1～1.5小時(shí)，直至鍋內(nèi)所有的葵花籽全部煮熟，并有成香味即可。
3、把煮好的葵花籽撈出，趁熱放入麻袋或粗布口袋，一次不能放得太多，以揉搓時(shí)每?？ㄗ丫谢顒?dòng)余地為宜，然后用手反復(fù)揉搓，依靠粗糙的麻袋擦掉葵花籽的黑皮，直至把所有的黑皮全部搓掉，最后再經(jīng)太陽曬干。
4、把曬干的葵花籽用簸箕將搓下的黑皮及花椒、大料、小茴香簸凈，倒入鐵鍋內(nèi)以微火干炒（忌用大火，以防炒焦），直到葵花籽內(nèi)的水分耗掉，白皮上稍呈微黃色即可。
