農(nóng)藥對(duì)人體有害，殘留在果蔬上的農(nóng)藥如果不去除，會(huì)引起食用者中毒，人們?cè)谌粘Ｉ钪腥绾螐氐浊宄呱系臍埩艮r(nóng)藥以便人們放心食用。
1、淡鹽水浸泡法
這種方法主要用于葉類蔬菜和水果。先用清水沖洗掉表面污物，然后用淡鹽水浸泡10－15分鐘，浸泡過(guò)的果蔬用清水沖洗。
2、瓜果去皮法
瓜果的表面農(nóng)藥殘留量相對(duì)較多，所以削皮是一種較好的去除殘留農(nóng)藥的方法。蘋(píng)果、梨、桃等可以去皮的水果、胡蘿卜、瓜類、西葫蘆等都可以去皮食用。
3、淘米水浸泡法
淘米水具有一定的清除毒素作用，可將蔬菜浸泡在淘米水中10－20分鐘，再用清水洗干凈。
4、堿水浸泡法
有機(jī)磷殺蟲(chóng)劑在堿性環(huán)境下分解迅速，所以此方法是去除農(nóng)藥污染的有效措施，可用于各種蔬菜瓜果。
先將表面污物沖洗干凈，然后浸泡在堿水中，一般以500ml水加堿5－10g，浸泡5－15分鐘，然后用清水沖洗3－5遍。
5、加熱浸泡法
有些殺蟲(chóng)劑會(huì)隨溫度升高而加快分解，對(duì)一些難以處理的果蔬可通過(guò)加熱去除部分農(nóng)藥，常用于青椒、豆角等。先用清水將表面污物洗凈，然后放入沸水中燙2－3分鐘，撈出后用清水洗1－2遍。
6、儲(chǔ)存法
農(nóng)藥在存放過(guò)程中隨著時(shí)間的延長(zhǎng)能緩慢分解。所以易于保存的果蔬可存放一段時(shí)間后再食用。
