7、對骨組織的作用
苦蕎生物類黃酮可用于治療骨病和骨質(zhì)疏松等癥，其作用機理在于：
其一，它既可抑制前列腺素e2(pge2)的膠原蛋白合成增加，又能抑制pge2的膠原蛋白合成減少，即抑制{bh}－脯氨酸進入可消化的膠原蛋白和非膠原蛋白中，并在低濃度pge2時主要作用于非膠原蛋白的合成，高濃度pge2時主要作用于膠原蛋白合成。因此可以用于治療骨……
其二，它能提高甲狀腺對雌激素的敏感性，使甲狀腺c細胞分泌降鈣素的作用加強，最終抑制骨再吸收而治療骨質(zhì)疏松。
其三，它能抑制飲食中缺鈣和維生素d引起的骨密度和骨鈣含量的降低。
8、對免疫系統(tǒng)的作用
苦蕎生物類黃酮能明顯有效地增加機體的非特異免疫功能和體液免疫功能。
9、護肝作用
苦蕎生物類黃酮對急慢性肝炎、肝硬化，脂肪肝以及因半乳糖胺和ccl4等引起的中毒性肝損傷均有一定的療效。
研究表明，苦蕎生物類黃酮對ccl4所致肝臟丙二醛(mda肝脂質(zhì)過氧化中產(chǎn)物)含量的增高有明顯的抑制作用?？蓽p輕肝細胞中的轉(zhuǎn)氨酶等可溶性酶因從細胞中漏出而活性升高;苦蕎生物類黃酮的護肝機制最終在于它的抗氧化和抗自由基的作用。
10、抗紫外線作用
苦蕎生物類黃酮所富含的槲皮素等黃酮類化合物是一種光屏蔽物，具有吸收紫外線的功能?？杀Ｗo抗壞血酸等生物活性物質(zhì)免除氧化，保持了它們的活性，是一種極好的抗氧化劑，其螯合作用和基因表達出減少脂肪氧化變性的功能作用明顯。尤其是該黃酮對皮膚的保健作用，年青化及血管的保健，抗炎癥作用特別顯著，故有人稱之為“皮膚營養(yǎng)素”。
人們又從苦蕎麥中制備出苦蕎麥蛋白復合物，并研究了其營養(yǎng)成分和抗衰老作用，結(jié)果如下：在苦蕎蛋白復合物中蛋白質(zhì)含量為63.4,脂肪12.7,碳水化合物10.2, 灰分3.5,粗纖維0.4,水分9.8。
同時還含有多種氨基酸，其人體必需氨基酸和非必需氨基酸占到全部氨基酸的45.8左右,并含一定的脂肪酸和微量元素等物質(zhì)。
