甜玉米的分蘗對(duì)主莖的生長(zhǎng)發(fā)育影響較小，往往可以形成結(jié)實(shí)飽滿的果穗。所以，在較稀植的情況下，不必摘除分蘗。
甜玉米的收獲時(shí)期與普通玉米截然不同。除了制種留作種子用的甜玉米要到籽粒完熟期收獲外，做罐頭、速凍和鮮果穗上市的甜玉米，都應(yīng)在乳熟期采收。
因?yàn)樘鹩衩鬃蚜：橇渴诜酆?0天左右（乳熟期）最多，收獲過(guò)早，含糖量少，果穗小，粒色淺，乳質(zhì)少，風(fēng)味差，收獲過(guò)晚，雖然果穗較大，產(chǎn)量高，但含糖量降低，淀粉含量增加，果皮硬，渣滓多，風(fēng)味降低。
另外，普通甜玉米采收后含糖量迅速下降，每日糖分下降1.8%左右。因此，普通甜玉米采收后要及時(shí)加工處理，以不超過(guò)12小時(shí)為宜。
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