秀珍菇又名袖珍菇、小平菇、姬平菇等，其形態(tài)優(yōu)美；質地脆嫩，清甜爽口，味道鮮美，具有獨特的風味，具有“味精菇”之稱。下面我們談談秀珍菇栽培技術要點，告訴你秀珍菇怎么種植。
1、秀珍菇的栽培季節(jié)
秀珍菇屬中偏高溫型食用菌，根據(jù)秀珍菇中溫出菇、變溫結實的特性，栽培季節(jié)一般掌握菌袋接種階段當?shù)貧鉁夭怀?8℃，接種后培養(yǎng)35天左右，進入出菇階段當?shù)販囟炔坏?2℃這個界限。
根據(jù)這一特性，秀珍菇生產最好安排春末夏初，或夏末秋初生產，各地可根據(jù)自身氣候、海拔高低不同，適當提前或推遲。
2、秀珍菇的培養(yǎng)基配制方法
常用的培養(yǎng)基配方如下:
配方一：棉籽殼74%，豆稈15%，麥麩8%，石灰1.5%，石膏粉1.5%；
配方二：雜木屑80%，麥麩7%，蔗糖1%，碳酸鈣1.5%，石膏粉1.5%；
配方三：玉米芯50%，豆稈28%，麥麩17%，碳酸鈣2%，石膏粉2%，蔗糖 1%； 以上配方，料與水比值為：1∶1～1.2，含水量60～65%為適，滅菌前ph值7。
3、秀珍菇裝袋滅菌方法
采用袋料滅菌能使木質素、纖維素的結構發(fā)生物理變化，有利菌絲．分解吸收利用，可縮短轉潮期。栽培袋規(guī)格為17厘米×33厘米或18厘米×35厘米的塑料袋，薄膜厚度為4-5絲米為好。
每袋裝干料250-350克或濕重 500-600克。袋口采用塑料套環(huán)塞棉或用紗線扎口均可。裝袋后及時上灶滅菌。高壓滅菌要求0.103兆帕，蒸汽溫度 121℃，保持1.5-2小時。
4、秀珍菇的發(fā)菌管理須知
接種后的菌袋移入培養(yǎng)室內發(fā)菌培養(yǎng)，前3天培養(yǎng)室內溫度控制在24～26℃，促進菌種萌發(fā)定植，進入第4天之后，隨著菌袋內菌絲新陳代謝加快而致袋內溫度上升，此時應將培養(yǎng)室溫度調到22-23℃。
菌絲發(fā)育階段不需要光線照射，室內空氣要保持流通，室內濕度以控制在60-70%（60%-65%）為宜，一般接種后35天左右（25～30天）菌絲長滿袋。菌絲長滿袋后，在發(fā)菌室再放7天左右達到生理成熟，即可進入出菇管理。