人參果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值(2)

2014-06-28

3、富含人體必需的微量元素

富含人體必需的微量元素是“茄瓜-人參果”的另-特點(diǎn)。微量元素是構(gòu)成機(jī)體組織和維持生理功能所必需的元素。“茄瓜-人參果”所富含的硒、鉬、鈷、鐵、鋅為人體必需的微量元素。其硒元素含量之高,在中國(guó)蔬菜、水果品種中異常少見。硒元素是一種強(qiáng)氧化劑。能維持機(jī)體正常的生理功能。激活人體細(xì)胞,保護(hù)心血管等臟器。硒還能刺激免疫球蛋白及抗體的產(chǎn)生,增強(qiáng)機(jī)體對(duì)疾病的抵抗力。l973年。世界衛(wèi)生組織宣布:硒與癌癥的發(fā)生密切相關(guān)。l986年.中國(guó)醫(yī)學(xué)科學(xué)院的專家在江蘇省啟東巿肝癌高發(fā)區(qū)進(jìn)行了三項(xiàng)營(yíng)養(yǎng)性補(bǔ)硒研究,經(jīng)過(guò)8年的觀察,發(fā)現(xiàn)服硒組肝癌發(fā)生率較對(duì)照組平均低49%。硒分有機(jī)硒與無(wú)機(jī)硒,過(guò)量服用無(wú)機(jī)硒會(huì)產(chǎn)生不良反應(yīng),有機(jī)硒幾乎不與其他藥物產(chǎn)生拮抗作用,服之最為安全有效。“茄瓜-人參果”。以及大蒜、芝麻、蘆筍、菌類等所含的硒,均為有機(jī)硒。另?yè)?jù)報(bào)導(dǎo),硒還能降低血壓,對(duì)糖尿病也有輔助療效。[6]

此外。果實(shí)有淡雅的清香,果肉清爽多汁,風(fēng)味獨(dú)特。它具有高蛋白、低糖、低脂外,還富含維生素c,以及多種人體所必需的微量元素,尤其是硒、鈣的含量大大地高于其他的果實(shí)和蔬菜。因此人參果有抗癌、抗衰老、降血壓、降血糖、消炎、補(bǔ)鈣、美容等功能。

人參果還能加工成罐頭、果醬、果汁、飲料以及口服液。另外亦具有極高的觀賞價(jià)值,可作盆景在庭院、陽(yáng)臺(tái)或房前屋后栽培。

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