肉鴿一般屬于重型鴿，其主要特點(diǎn)是體型大、胸寬背圓、肌肉豐滿、肌纖維細(xì)嫩多汁，腿部粗壯，性情溫馴、不喜飛行、易于飼養(yǎng)。雛鴿生長速度快，繁殖力強(qiáng)，1對良種肉鴿1年可育雛6-10對，一般雛鴿發(fā)育未滿月其體重已與親鴿相近，甚至超過親鴿。
－百多年以來，世界各地的養(yǎng)鴿工作者，通過多種雜交育種的方法，培養(yǎng)出許多優(yōu)良的肉用鴿品種。據(jù)統(tǒng)計(jì)，目前世界著名肉用鴿約有40個(gè)品種。在此，就國內(nèi)外一些主要優(yōu)良品種作簡要介紹。
1、美國落地王鴿
美國落地王鴿又稱白羽王鴿，是美國育成的良種肉鴿。此鴿羽毛以白色為多，其他雜色極少，一般成年雄鴿體重0.8-1千克，雌鴿體重0.6-0.8千克，一年可產(chǎn)蛋育雛7-8窩。雛鴿體型肥大，肉質(zhì)鮮嫩，是餐桌上的上品。
2、侖特鴿
侖特鴿原產(chǎn)于西班牙，體重達(dá)1.15-1.25千克，羽毛多為灰二線，以白色為優(yōu)。
3、卡奴鴿
卡奴鴿產(chǎn)于比利時(shí)和法國北部。此鴿外觀魁梧、頸粗、胸寬、翼短，羽毛緊密下垂，雄鴿體重0.8千克，雌鴿0.75千克，雛鴿18日齡體重約0.5千克。性情溫順，好飼養(yǎng)。羽毛有紅、白、黑、黃等顏色，以白色為多，可作肉用和觀賞兼用鴿。
4、賀姆鴿
賀姆鴿是世界上著名的肉用鴿品種之一。成年鴿體重可達(dá)1千克左右，乳鴿約為0.5千克。此鴿生長速度快，年產(chǎn)蛋6-8對，羽毛有藍(lán)、白、紅、棕、黃等顏色。
肉鴿品種
5、蒙丹鴿
蒙丹鴿不善于飛翔，喜歡步行，所以也叫地鴿。原產(chǎn)于法國，以后分出瑞士地鴿品系。此鴿體型較大，體重可達(dá)1千克左右，肉質(zhì)細(xì)嫩，性情溫和，產(chǎn)蛋及孵育性能良好，羽色雜，適合室內(nèi)飼養(yǎng)。
6、侖脫鴿
侖脫鴿產(chǎn)于意大利，是肉鴿品系中體型較大，體重最大的一種。成年鴿的體重一般為1千克以上。羽毛以白色和灰色為多，不善于飛翔，育雛孵化性能良好，年產(chǎn)仔鴿8-10對，肌肉豐滿，體型較短，呈方形，抗病力很強(qiáng)。
