奶牛年齡是評定奶牛經(jīng)濟價值和育種價值的重要指標，是進行飼養(yǎng)管理和繁殖配種的重要依據(jù)。飼養(yǎng)者從外地購買奶牛時，在沒有詳細牛檔案資料的情況下，鑒定奶牛的年齡，可根據(jù)外貌、角輪和牙齒進行估測，其中以牙齒的鑒定較為準確。
1、外貌鑒定
年輕的牛，一般被毛有光澤，粗硬適度，皮膚柔潤而富有彈性，眼盂飽滿，目光明亮，舉止活潑;而老年牛皮膚于燥，被毛粗亂無光，眼盂凹陷，目光呆滯，眼圈上多有皺紋，行動緩慢。根據(jù)這些特征，可大致區(qū)分老、幼年奶牛，但仍不能準確判斷牛的年齡。
2、角輪鑒定
奶牛由于一年四季受到營養(yǎng)水平的影響，角的長度和粗度出現(xiàn)生長程度的變化，從而形成長短、粗細相間的紋路。在四季分明的地區(qū)，牛在自然放牧或依賴自然飼草的情況下，青草季節(jié)，營養(yǎng)豐富，角生長較快;而枯草季節(jié)，營養(yǎng)不足，角生長較慢。故每年形成1個角輪。因此，可根據(jù)角輪數(shù)估計牛的年齡即角輪數(shù)加上無紋理的角尖部位的生長年數(shù)（約2年），即等于牛的實際年齡。
3、牙齒鑒定
通常是以門齒發(fā)生、更換和磨損的情況為依據(jù)。奶牛共有32枚牙齒，其中門牙4對（無上切齒）共8枚。第1對叫門齒，第2對叫內(nèi)中間齒，第3對叫外中間齒，第4對叫隅齒;臼齒分前臼齒和后臼齒，每側(cè)各有3對共24枚。初生犢牛有乳齒1～2對，一般3周齡時乳牙全部長出共20枚，3～4月齡長齊，但無后臼齒。乳牙與永久齒的區(qū)別：乳牙小而潔白、齒間有孔隙，表面光滑，齒薄而細致，有明顯的齒頸;永久齒大而厚，棕黃而粗糙。
奶牛的年齡
牙齒狀況
1.5～2.5歲
換第1對門齒，出第1對永久齒
