利木贊牛產(chǎn)于法國(guó)中部的利木贊高原，并因此得名。現(xiàn)在世界上許多國(guó)家都有該牛分布，屬于專門化的大型肉牛品種。本文介紹一下利木贊牛的生產(chǎn)性能及養(yǎng)殖技術(shù)要點(diǎn)，供參考。
一、利木贊牛的外貌特征
利木贊牛毛色為紅色或黃色，口、鼻、眼田周圍、四肢內(nèi)側(cè)及尾帚毛色較淺，角為白色，蹄為紅褐色。
頭較短小，額寬，胸部寬深，體軀較長(zhǎng)，后軀肌肉豐滿，四肢粗短。平均成年體重：公牛1200千克、母牛600千克。
在法國(guó)較好飼養(yǎng)條件下，公牛活重可達(dá)1200～1500千克，母牛達(dá)600～800千克。
二、利木贊牛的生產(chǎn)性能
利木贊牛產(chǎn)肉性能高，屙體質(zhì)量好，眼肌面積大，前后肢肌肉豐滿，出肉率高，在肉牛巿場(chǎng)上很有競(jìng)爭(zhēng)力。
集約飼養(yǎng)條件下，犢牛斷奶后生長(zhǎng)很快，10月齡體重即達(dá)408千克，周歲時(shí)體重可達(dá)480千克左右，哺乳期平均日增重為0．86～1．3千克。
因該牛在幼齡期，8月齡小牛就可生產(chǎn)出具有大理石紋的牛肉。因此，是法國(guó)等一些歐洲國(guó)家生產(chǎn)牛肉的主要品種。
三、利木贊牛的肉用特點(diǎn)
1、利木贊牛體格大、生長(zhǎng)快、肌肉多、脂肪少
腿部肌肉發(fā)達(dá)，體驅(qū)呈圓筒狀、脂肪少。早期生長(zhǎng)速度快，并以產(chǎn)肉性能高，胴體瘦肉多而出名。在雜交利用或改良地方品種時(shí)的優(yōu)秀父本。
2、典型的肉用性能
不同的品種，在體格、體型方面是不同的，這使肉牛的生長(zhǎng)率、產(chǎn)肉量和胴體組成方面表現(xiàn)出較大差異。在育肥期利木贊牛平均日增重1.5～2千克，12月齡可達(dá)680～790千克。
而地方品種日增重僅有0.9～1.0千克，可見差距之大。
3、肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高
蛋白質(zhì)含量高達(dá)8%～9.5%，而且人食用后的消化率高達(dá)90%以上。能提供大量的熱能，是豬肉的2倍以上。所以該牛肉長(zhǎng)期以來倍受消費(fèi)者的青睞。
4、肉品等級(jí)高
利木贊牛肉等級(jí)明顯高于普通牛肉。肉色鮮紅、紋理細(xì)致、富有彈性、大理石花紋適中、脂肪色澤為白色或帶淡黃色、胴體體表脂肪覆蓋率100%。普通的牛很難達(dá)到這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)。
