雞的種蛋在選定之后，經(jīng)過(guò)消毒，就可以進(jìn)行貯存了。一般來(lái)說(shuō)，開(kāi)產(chǎn)最初2周的種蛋不太適宜用于孵化。在貯存的時(shí)候應(yīng)當(dāng)留意以下問(wèn)題。
一、種蛋的保存溫度
種蛋對(duì)于多變的溫度非常敏感，因?yàn)榈爱a(chǎn)出母體之后，胚胎發(fā)育暫時(shí)停止，隨后在一定的外界環(huán)境之下又會(huì)開(kāi)始發(fā)育。
當(dāng)環(huán)境溫度偏高，但是并非胚胎發(fā)育的適宜溫度（37.8℃）時(shí)，胚胎發(fā)育是不完全和不穩(wěn)定的，容易導(dǎo)致胚胎早期死亡。當(dāng)環(huán)境溫度長(zhǎng)時(shí)間偏低時(shí)，比如0℃，雖然胚胎發(fā)育處于靜止的狀態(tài)，但是胚胎的活力會(huì)嚴(yán)重下降，甚至死亡。
種蛋保存的溫度通常為雞胎發(fā)育的生理臨界溫度23.9℃以下，根據(jù)貯存時(shí)間的長(zhǎng)短，選擇不同的溫度。如果在4天內(nèi)進(jìn)行孵化，一般保存于13-18℃。
二、種蛋的保存濕度
在種蛋保存期間，蛋內(nèi)的水分會(huì)通過(guò)氣孔不斷蒸發(fā)，其蒸發(fā)的速度和貯存室里的濕度成反比。一般來(lái)說(shuō)，相對(duì)濕度保持在75%-80%，這樣既能夠顯著減緩蛋內(nèi)水分的蒸發(fā)，又能夠防止霉菌滋生。
三、種蛋的保存時(shí)間
即使種蛋處于適宜的環(huán)境當(dāng)中，也會(huì)隨著保存時(shí)間的延長(zhǎng)，其蛋白的特性逐漸下降，蛋內(nèi)的水分逐漸蒸發(fā)，蛋白的ph值升高會(huì)導(dǎo)致系帶和蛋黃膜變脆。
同時(shí)，由于蛋內(nèi)各種酶的活動(dòng)，也會(huì)引起胚胎的衰弱以及營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的變性，降低胚胎的活力，最終對(duì)孵化率產(chǎn)生影響。而且新鮮的種蛋一般不會(huì)立即進(jìn)行孵化，因?yàn)槲唇?jīng)貯存就入孵的新鮮蛋，可能會(huì)使發(fā)育中的胚盤處于適宜的離子梯度以及濃稠的蛋白環(huán)境當(dāng)中，不僅會(huì)妨礙氣體的擴(kuò)散，還會(huì)限制養(yǎng)分的吸收，導(dǎo)致孵化初期胚胎的死亡明顯增多。貯存期過(guò)長(zhǎng)，由于蛋內(nèi)蛋白質(zhì)質(zhì)量過(guò)低等原因，死胚率也會(huì)增加。
一般來(lái)說(shuō)，種蛋保存在5-7天較為適宜，溫度在2℃時(shí)，種蛋保存不超過(guò)5天；在30℃以上，種蛋應(yīng)當(dāng)在3天內(nèi)入孵。
四、種蛋的保存方法
種蛋貯存3天以內(nèi)，應(yīng)當(dāng)小頭向下；貯存期超過(guò)3天，適宜小頭向上。
