俄羅斯鱘為雜食性底層魚類，幼魚以底棲生物、水生昆蟲為食，成魚則以水生昆蟲、底棲生物及小型魚類為食。本文介紹一下俄羅斯鱘魚的馴化方法和換水方法。
一、俄羅斯鱘魚的馴化方法
鱘魚的馴化難度比常規(guī)魚類大，目前常用的馴化方法有5種：
1、直接用顆粒飼料投喂，所需時(shí)間較短，一般為1－2周，成活率35％－40%。
2、活餌和顆粒飼料交替投喂，此法馴化時(shí)間長，約需8周以上，馴化成活率可達(dá)40％－50％。
3、飼料中加入一定比例的活餌制成軟顆粒投喂，約需3周可完成馴化，成活率在50%以上。
4、用活餌研漿浸泡千顆粒飼料，晾至半干后投喂，約需2周左右時(shí)間，成活率超過75％。
5、將水絲蚓等活餌洗凈研漿，酒入池中的餌料臺(tái)，讓魚嗅到水絲蚓的味道后，刺激其食欲。然后撤少許人工配合餌料，逐漸減少活餌料的量，直至完全適應(yīng)配合餌料。
二、俄羅斯鱘魚的換水要求
俄羅斯鱘是高溶氧、冷水性魚類，根據(jù)此習(xí)性，可采取隔天換水的方法，換水量為水體的30%－50％。
在7～8月高溫期，升高水位至2.5米，并加大換水量，改隔天換水為每天換水1/3，換水時(shí)不可大排大灌，采用全天微流水、邊排水邊進(jìn)水的方法。
在9月溫度有所下降，水位保持2米，每天換水量為1／5，池水惡化時(shí)，排除舊水，注入新水。
根據(jù)養(yǎng)殖實(shí)踐，俄羅斯鱘的適宜生長水溫為18－22℃，所以夏季養(yǎng)殖池要架設(shè)遮蔭設(shè)施，避免陽光直射。
