河蚌怎么吃好 河蚌的吃法技巧

2020-12-27

大家都知道河蚌,河蚌會(huì)運(yùn)用美麗的珍珠,而本身的肉質(zhì)肥厚,可以制作出美味佳肴。河蚌怎么吃好,我們今天介紹下河蚌的吃法。

河蚌怎么吃好

一、咸肉河蚌怎么吃

第一步:河蚌適量,咸肉,豆腐適量,冬筍,胡椒粉,鹽少許。

第二步:將河蚌切肉丁后加入鹽反復(fù)搓洗,知道和蚌肉沒(méi)有再有粘膩的感覺(jué)。

第三步:和蚌肉丁處理好后放入砂鍋中,加入料酒,開(kāi)火煮開(kāi)。

第四步:在砂鍋中加入姜和水,燒開(kāi)砂鍋中的水后慢慢撇去表面的浮沫。

第五步:將咸肉切片放入砂鍋中繼續(xù)燒開(kāi),調(diào)小火。

第六步:煮上半小時(shí)后放入豆腐和冬筍,再調(diào)節(jié)小火燉煮直到河蚌肉完全軟爛。

第七步:豆腐煮好表面的毛孔張開(kāi)后就加入鹽和胡椒粉調(diào)味。

河蚌怎么吃好 河蚌的吃法技巧

二、爆炒河蚌怎么吃

第一步:河蚌適量,彩椒,蔥姜蒜,生抽,蠔油,糖,醋,鹽,料酒,油適量。

第二步:準(zhǔn)備河蚌肉丁,清洗后用料酒,鹽和醋反復(fù)抓洗干凈。

第三步:彩椒和蔥姜蒜切成末待用。

第四步:小碗中加入蠔油,生抽,鹽和糖,反復(fù)調(diào)勻加入彩椒和蔥姜蒜末。

第五步:在鍋中加入水,之后將河蚌肉丁放入鍋中汆湯再撈出瀝水。

第六步:將河蚌肉丁和調(diào)料一起翻炒入味即可。

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