江珧柱又名江瑤柱、馬甲柱、角帶子，干制品俗稱干貝，為江珧科動物櫛江珧的后閉殼肌，南北沿海均有分布。下面我們談談江瑤柱的功效與作用。
1、江瑤柱的食療功效
江瑤柱作水產品供食，肉質細嫩，味道鮮美，為名貴海味珍品。
《隨息居飲食譜》謂：“補腎，與淡菜同。鮮脆者勝之，為海味冠，干者咀食。味美不腥，嬌嫩異常，味重易化。”
又謂“其殼色如淡菜，上銳下平，大者長尺許，肉白而韌，不中食，美惟在柱也。”
2、江瑤柱的養(yǎng)生功效
江瑤柱食性甘、成、平，為滋陰補腎養(yǎng)生佳品。日常食之可滋陰補腎、旺盛氣血，且不寒不熱，補不滋膩，性質平和，易于消化，尤宜養(yǎng)生食用。
本品適于腎陰虛體質、病后體虛、產后陰血不足以及無病強身者食用。常用養(yǎng)生方如紅燒干貝。
3、有關江瑤柱的功效作用的具體應用
(1)用于腎虛陰虧、耳鳴、遺精甲．泄、消渴、帶下以及便秘。可單用生食、煮食或配伍雞蛋、淡菜、雞肉、火腿等同用。
(2)用于胃納呆滯、消化不良。可單用煮食或配伍香菇等同用。
此外，還可用于瘰疬、肺虛燥咳。近代用于高血壓病、甲狀腺腫大。相關選方：
(1)干貝粥：干貝、香菇、粳米，調味煮粥食，用于消渴；又方加荸薺煮粥食，用于瘰疬。
(2)干貝雞湯：干貝、雞肉，佐以調料煮湯食。用于腎虛遺精、婦女帶下。
(3)干貝藻帶湯：干貝、海藻、海帶，調味煮湯食。用于瘰疬、高血壓病、甲狀腺腫大。
食法：可生拌食或煮食。
宜忌：諸養(yǎng)生不忌。
