近年來，隨著設(shè)施條件的改善，主要有日光溫室、塑料陽畦和利用地?zé)峋€加溫的溫床等栽培。青蒜保護地栽培無論是小規(guī)模還是大規(guī)模栽培時都需要注意以下要點：
一、品種選擇
保護地青蒜為密植栽培，一般選用的品種特點為蒜頭大、蒜瓣多而均勻、假莖長、生長迅速、不易倒伏、葉質(zhì)肥厚，如蒼山糙蒜、遼寧新民的白馬牙蒜等。
二、播種時期
在保護地環(huán)境下可以創(chuàng)造出青蒜生長所需的適宜條件，青蒜生長較快，生長期短，可以隨時播種。一般按市場需求時間播種，可以根據(jù)青蒜收割的第一刀向前推1個月左右。
三、整地施肥、做畦
溫室大規(guī)模栽培需要整地做畦，一般先施足底肥，每畝施用充分腐熟的農(nóng)家肥5000千克，硫酸鉀20千克，三元復(fù)合肥50～100千克等。再將地深翻，使肥料與土充分混勻，做成1.5～2米寬的畦。
四、種蒜處理
一般小瓣種作種，剔除受傷、發(fā)病、發(fā)霉、有蟲傷等的蒜頭、蒜瓣。將選好的種蒜剪去蒜的假莖和根須，剝?nèi)ゲ糠滞馄ぃ冻鏊獍?，放在涼水中?4小時左右，然后挖去莖踵，抽掉殘存的花莖，準(zhǔn)備栽種。
五、播種與播種后管理
播種蒜頭，將整個蒜頭緊密地排列在栽培床（種植畦）上，蒜頭之間的空隙用散蒜瓣填充，播種時蒜頭要排列整齊，頂部要平齊，擺完后覆蓋3～4厘米厚的沙壤土，并拍實壓平。
更詳細的青蒜播種方法與播種后管理，請參見《青蒜（蒜苗）保護地的播種方法與播種后的管理》一文。
六、采收方法
溫室青蒜高達30～35厘米便可收割頭刀，在離蒜頭頂部1厘米左右收割，以免影響下茬蒜苗生長，收后及時覆蓋沙土。
可在割頭刀后，再經(jīng)20多天，蒜苗高達30厘米時割第2刀。蒜苗頭刀收割1～2天，待出新芽后再澆水，以便傷口愈合，防止腐爛。
割蒜苗時間最好在早晨，早晨割蒜苗產(chǎn)量高，質(zhì)量好，便于及時供應(yīng)市場。
