我國蘿卜的類型和品種很多，每個品種都有一定的性狀和特點，可以分為菜用、加工用、水果用等。下面我們談?wù)勌}卜怎樣分類等問題。
一、蘿卜怎樣分類？
蘿卜可按形狀、色澤、種植季節(jié)等來分類。按色澤可以分為白蘿卜、紅蘿卜、青蘿卜。按栽培季節(jié)可分為春蘿卜、夏秋蘿卜、秋蘿卜和四季蘿卜。
生食是蘿卜的主要食用方式，并且近年來消費量呈明顯上升趨勢。人們將蘿卜中最適宜生食、味佳形美、可與水果媲美的優(yōu)良品種賦予“水果蘿卜”稱號，肉質(zhì)紫紅鮮艷的北京心里美蘿卜、肉質(zhì)翠綠的天津衛(wèi)青蘿卜和山東濰縣蘿卜都是水果蘿卜中的上品。
二、蘿卜的主要形態(tài)特征
蘿卜是直根系，1～2年生草本作物。莖直立，粗壯，圓柱形，中空，自基部分枝?；~及莖下部葉有長柄，通常大頭羽狀分裂，被粗毛，側(cè)裂片1～3對，邊緣有鋸齒或缺刻；莖中、上部葉長圓形至披針形，向上漸變小，不裂或稍分裂，不抱莖。
小型蘿卜的主根深入地下60～150厘米，大型蘿卜入土深達(dá)180厘米。肉質(zhì)根的大小不一，小型蘿卜如櫻桃蘿卜，根重僅十幾克；大型蘿卜如國光蘿卜，單根重可以達(dá)到10千克。蘿卜的肉質(zhì)根有長圓筒形、長圓錐形、扁圓形等，外皮有白色、紅色、紫色、綠色等，肉質(zhì)有白色、綠色、紅色、紫色等。
蘿卜在營養(yǎng)生長時期是短縮莖，進(jìn)入生殖生長時期后抽生花莖。
花序是復(fù)總狀花序，完全花，頂生及腋生，花瓣4片，有白色、粉紅色、紫色等。一般白蘿卜多為白色花，青蘿卜多為紫色花，紅蘿卜多為白色或粉紅色花。花為十字形，主枝上的花先開，每枝自下而上逐漸開放。全株花期30～35天。蟲媒花，天然異交作物，易雜交。
蘿卜果實是長角果，每個果實含種子3～8粒，成熟時不易開裂。種子為不規(guī)則圓球形，種皮淺黃色至暗褐色，千粒重7～15克。種子發(fā)芽力可保持5年，但生產(chǎn)商宜用1～2年的新種子。種子成熟期一般比白菜晚半個月左右，種子是不規(guī)則的圓球形。
