蘆筍又稱石刁柏，龍須菜，土名山苞米，為百合科多年生植物，蘆筍幼莖出土見(jiàn)光后呈綠色，稱綠蘆筍，主要供鮮食，培土軟化則呈白色，稱白蘆筍，多作罐頭食品原料.蘆筍含有蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、鐵和多種維生素，是名貴蔬菜，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，還有較高的藥用價(jià)值，可降血壓，防治心血管、泌尿、淋巴等系統(tǒng)的疾病，具有獨(dú)特的抗癌作用，是馳名世界的名菜良藥，產(chǎn)品暢銷國(guó)內(nèi)外.蘆筍易于栽培，便于管理。同時(shí)，蘆筍一次種植可連續(xù)收獲10～15年，在南方全年生長(zhǎng)，北方地區(qū)冬季進(jìn)入休眠狀態(tài)。第二年會(huì)繼續(xù)生長(zhǎng)，蘆筍適應(yīng)性強(qiáng)，易栽培，對(duì)氣溫要求不嚴(yán)，冬季地下部分在土壤中能耐-20℃低溫，生長(zhǎng)期能耐35～37℃高溫，在栽培中還有用工少、管理方便、產(chǎn)量高等優(yōu)點(diǎn)。
蘆筍種子處理
播前用25℃～30℃的溫水浸泡3～5天，每天換水1～2次，待種子吸足水分撈出，拌細(xì)沙或者蛭石，裝于容器內(nèi)，蓋濕毛巾，置于25～30℃條件下催芽，每天翻動(dòng)2次，經(jīng)5～8天露白后即可播種。
蘆筍育苗技術(shù)
家庭盆栽，小花園種植的朋友，可以用泥炭土或者育苗土加育苗盤(pán)，育苗塊加育苗箱的方法育苗，覆土厚度是2-3厘米左右。在溫度25-30度育苗最佳。在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)上，用下面的方法：
1、苗床準(zhǔn)備：苗床宜選擇肥沃疏松的沙質(zhì)壤土，每畝苗床施腐熟的農(nóng)家肥2500～3000公斤，磷酸二銨20公斤，鉀肥15公斤，耕翻入土精細(xì)整地后作畦，畦寬1.3～1.5米.播種采用縱畦橫開(kāi)溝，行距20～30厘米，株距7～10厘米，用扎眼器扎眼，每眼播一粒種子，覆土2.5厘米，然后蓋上薄草以增溫保溫.播種時(shí)間在4月下旬至5月上旬（地溫穩(wěn)定通過(guò)10℃為宜）。
