夏季栽培大白菜，應(yīng)選擇抗病、耐熱、耐旱品種，選擇生長(zhǎng)期短、結(jié)球緊實(shí)、抗病毒病、抗霜霉病、在高溫條件下仍能正常結(jié)球的品種。
一、精細(xì)整地
前茬作物拔秧后，立即澆水創(chuàng)造良好墑情。一般每畝均勻撒施腐熟的雞糞5000千克、磷酸二銨50千克、硫酸鉀25千克或草木灰100千克，然后深翻25厘米，整平地面。南北向起壟，壟高15厘米、寬30厘米，壟距50～55厘米。
二、播種育苗
當(dāng)土壤墑情良好時(shí)，在小高壟中按株距45厘米挖5厘米深的穴，用勺子澆水。待水滲完后，將3～4粒種子點(diǎn)播于穴中，再覆蓋1厘米厚的過(guò)篩細(xì)土，然后用33%施田補(bǔ)乳油100毫升兌水50千克，噴霧防除雜草。
播種后3～5天即可出苗，之后在溝內(nèi)適量澆一遍“提苗水”，有利于苗全、苗壯。在大白菜幼苗“破心期”和2～3片真葉期各進(jìn)行一次間苗，5～6片真葉期及時(shí)定苗，每畝留3500～4000株壯苗。
三、苗期管理
定苗后5～7天，應(yīng)每畝隨水沖施20～25千克尿素。蓮座葉生長(zhǎng)盛期，正值最炎熱的夏天，不但需水量很大，而且高溫下的蒸騰量更大，所以要每隔3～5天澆一次井水，從而起到保濕、降溫、促長(zhǎng)的多重作用。
大白菜生長(zhǎng)進(jìn)入結(jié)球初期，每畝隨水沖施20～25千克尿素。用充分腐熟的人糞尿代替尿素，更有利于提高大白菜的品質(zhì)，因?yàn)槿思S尿的速效性稍差一些，所以適宜提前施用，于幼苗團(tuán)棵期和蓮座期隨水沖施，每次每畝50～100千克。
四、控制病蟲(chóng)害
大白菜的主要病害在保護(hù)地越夏栽培中表現(xiàn)較輕，由于晝夜溫差較小，結(jié)露極少，霜霉病一般不會(huì)嚴(yán)重發(fā)生，預(yù)防其危害可在蓮座期噴灑一次1000倍的瑞毒霉。
由于棚膜保護(hù)大白菜免受雨澇之災(zāi)，軟腐病也較少發(fā)生，藥劑預(yù)防可選擇100萬(wàn)單位的農(nóng)用硫酸鏈霉素5000倍液。
大白菜的主要蟲(chóng)害在保護(hù)地越夏栽培中同樣較輕，主要因?yàn)橛蟹老x(chóng)網(wǎng)。但保護(hù)地的防雨措施也保護(hù)了蚜蟲(chóng)、白粉虱以及美洲斑潛蠅等害蟲(chóng)，所以藥劑防治必須及時(shí)進(jìn)行，一般選用1.8%愛(ài)福?。ㄏx(chóng)螨克）2000倍液或者其他植物源殺蟲(chóng)劑，間隔5～7天均勻噴施一次，連續(xù)進(jìn)行3～5次。
五、適時(shí)收獲
大白菜越夏栽培的生長(zhǎng)發(fā)育時(shí)間很短，其葉球往往由于成熟過(guò)度、采收過(guò)晚而破裂或者生長(zhǎng)腋芽，失去商品價(jià)值，可多次分期采收較早卷心（已達(dá)到商品成熟期）的葉球，盡早供應(yīng)消費(fèi)市場(chǎng)。
