大白菜種植過(guò)早時(shí)，往往只長(zhǎng)葉，不包心，菜球小，產(chǎn)量低，主要原因是天氣溫度高，雨水多或土壤失水過(guò)快以及病蟲(chóng)危害嚴(yán)重，特別是軟腐病、干心病、霜霉病、白粉病、病毒病、蚜蟲(chóng)、菜青蟲(chóng)等。
另外，施肥不當(dāng)，如氮肥過(guò)多、磷鉀肥不足、水分供應(yīng)不均勻，也是造成大白菜不包心的重要原因。如果采取下列技術(shù)措施加強(qiáng)管理，可以促使其包心結(jié)球。
(1)增施磷鉀肥
在大白菜種植25天后，開(kāi)始增施磷鉀肥，每隔10-15天施1次，每次每株施磷酸二氫鉀25-30克（清水淋施），或用漚制腐熟的人畜糞水稀釋成80-100倍液后淋施，連施2-3次為宜。
(2)噴施葉面肥
從大白菜開(kāi)始包心結(jié)球時(shí)起，每隔7-10天葉面噴施1次0.3%的磷酸二氫鉀、500倍壯豐優(yōu)、1500倍神農(nóng)素螯合肥混合液，連噴3-5次，均勻噴濕所有的葉片，以開(kāi)始有水珠往下滴為宜。
(3)防缺水
在大白菜生長(zhǎng)期間，必須保證有充足的水分供應(yīng)，切忌時(shí)多時(shí)少、時(shí)干時(shí)濕，以防止大白菜的葉片卷曲萎蔫；天氣干旱時(shí)，除早、晚各淋1次清水，每次每株淋1.5-2千克外，還要用麥草或其他雜草將畦面覆蓋住，以減少水分損失，保持土壤濕潤(rùn)。
(4)防治病蟲(chóng)
大白菜受病毒病、軟腐病、吊絲蟲(chóng)、蚜蟲(chóng)等病蟲(chóng)危害會(huì)引起不包心、不結(jié)球。所以，在大白菜包心結(jié)球期間，要注意檢查葉片，若發(fā)現(xiàn)有病蟲(chóng)危害，要連續(xù)噴灑2-3次1500倍農(nóng)地樂(lè)、1500倍代森銨混合液，或噴1500倍樂(lè)斯本、1000倍可殺得混合液進(jìn)行防治。如軟腐病危害嚴(yán)重，還應(yīng)加入500倍農(nóng)用鏈霉素。
