豇豆生吃有毒嗎?(2)

2021-04-21

【材料】豇豆250克,蒜末,醋,香油,鹽,量味精適。

【做法】①將豇豆去根洗凈,切成寸段。將蒜頭去皮洗凈,剁成蒜末備用。②坐鍋點火,加入適量清水燒沸,倒入豇豆,蓋鍋煮5-8分鐘,用漏勺撈出瀝干。③將豇豆倒入盤中,加上清,紅椒絲和蒜末,再加入醬油,食醋,白糖,精鹽,味精,麻油適量,拌勻即可食用。

2、干煸豇豆

【材料】嫩豇豆400克,碎米芽菜半包(40克),紹酒1湯匙,醬油2湯匙,鹽、味精、香油適量。

【做法】①將豇豆洗凈,切成3厘米左右的段待用。②炒鍋洗凈置旺火上,放油燒至七成熱,下豇豆,炸至皺皮時撈出,瀝干油份待用。③鍋中適量留油,倒入醬油加色,放入豇豆煸炒至干香,放鹽、芽菜炒出香味,再放紹酒、香油、味精炒勻即可。

3、豇豆炒肉

【材料】豇豆、肉絲、紅椒、蒜頭、鹽、雞精。

【做法】①把豇豆洗凈切成小段,肉切成肉絲,紅椒切成小塊,大蒜頭拍扁。②炒鍋內(nèi)倒油把肉絲炒一下盛出。③再倒些油把蒜頭,豇豆,紅椒一起炒2分鐘左右加入肉絲,再加入鹽和雞精翻炒。④盛出裝盤即可。

4、豇豆燉雞肉

【材料】豇豆100克,藤藤菜30克,雞肉100克,料酒、蔥、姜、鹽、味精適量。

【做法】①將雞肉洗凈,切成小塊。②再把豇豆、藤藤菜沖洗干凈,切段,與雞肉一起放人鍋內(nèi)。③加人清水、料酒、蔥段、姜片、精鹽等,先以武火煮沸,繼以文火,待雞肉、豇豆熟爛時。④加入雞精精調(diào)味(味精也可),當(dāng)菜食用。

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