食物配伍禁忌有哪些,如何選擇補(bǔ)養(yǎng)類食物?

2021-11-10

食物的配伍關(guān)系是指兩種食物在同時(shí)使用時(shí),可降低或提升食物的養(yǎng)生效果,從而對(duì)人體產(chǎn)生影響。下面我們解釋一下食物配伍禁忌有哪些,以及如何選擇補(bǔ)養(yǎng)類食物。

一、食物配伍禁忌有哪些

食物配伍禁忌有哪些

有關(guān)食物配伍禁忌的內(nèi)容在歷代有關(guān)文獻(xiàn)中有較多的論述,內(nèi)容非常繁雜,我們這里只能舉一 些例子,算是拋磚引玉:

豬肉反烏梅、桔梗(《本草綱目》);

狗肉惡蔥(《本草備要》);羊肉忌南瓜(《隨息居飲食譜》);

鱉肉忌莧菜、雞蛋(《本草備要》);

螃蟹忌柿、荊芥(《本草綱目》);

茯苓忌醋(《藥性論》);

蔥忌蜂蜜(《千金方•食治》);

人參惡黑豆(《藥對(duì)》)、忌山楂(《得配本草》)、忌蘿卜等。

以上配伍禁忌在膳食配方時(shí)應(yīng)避免或禁止同用。

二、如何選擇補(bǔ)養(yǎng)類食物

如何選擇補(bǔ)養(yǎng)類食物

補(bǔ)養(yǎng)類食物是指以樸益人體氣、血、陰、陽,扶助正氣,養(yǎng)生壯體,提高抗病能力以及治療虛弱證候?yàn)橹饕饔玫囊活愂澄?,又稱補(bǔ)益類食物或補(bǔ)虛類食物。

如何選擇適合自已的補(bǔ)養(yǎng)類食物呢?補(bǔ)養(yǎng)類食物在選用時(shí),應(yīng)注意以下四點(diǎn):

第一,應(yīng)根據(jù)人體氣血陰陽的不同情況而選用相應(yīng)的補(bǔ)養(yǎng)類食物,不可濫用或盲目進(jìn)補(bǔ)。

第二,由于機(jī)體氣血陰陽之間是相互依存和相互為用的,所以各類補(bǔ)養(yǎng)食物在使用時(shí)又常同時(shí)并用。

第三,在疾病的情況下,還應(yīng)區(qū)別邪氣的盛衰,若邪氣求除,不可單用補(bǔ)養(yǎng)類食物,否則反會(huì)加重病情。

第四,補(bǔ)養(yǎng)類食物大多味甘質(zhì)膩,雖能滋補(bǔ),但易礙胃,因此在使用補(bǔ)養(yǎng)類食物時(shí),可適當(dāng)配伍健脾助運(yùn)的食物,以利于補(bǔ)養(yǎng)類食物的消化吸收。

三、補(bǔ)養(yǎng)類食物有哪些

補(bǔ)養(yǎng)類食物有哪些

中醫(yī)傳統(tǒng)養(yǎng)生學(xué)還將食物按補(bǔ)養(yǎng)功效分為不同類型,其主要有以下四大類:

1、補(bǔ)氣類食物

大米、小米、黃米、糯米、大麥、小麥、莜麥、黃豆、白扁豆、豌豆、土豆、白薯、山藥、胡蘿卜、香菇、雞肉、牛肉、兔肉、青魚、鰱魚等。

2、補(bǔ)血類食物

胡蘿卜、龍眼肉、荔枝肉、桑椹、血豆腐、動(dòng)物肝臟、動(dòng)物肉類、海參、平魚等。

3、補(bǔ)陽類食物

韭菜、刀豆、豇豆、核桃仁、羊肉、狗肉、鹿肉、動(dòng)物腎臟、鴿蛋、鱔魚、海蝦、淡菜等。

4、滋陰類食物

白菜、梨、葡萄、桑椹、枸杞子、黑芝麻、銀耳、黑木耳、百合、牛奶、豬肉、甲魚、龜肉、烏賊魚等。

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