大閘蟹是河蟹的一種，以長(zhǎng)江水系產(chǎn)量最大，口感最鮮美。那么，購(gòu)買大閘蟹時(shí)，你能區(qū)分大閘蟹和河蟹嗎？如果你買回家后一時(shí)間吃不完怎么辦呢？大閘蟹沒(méi)有水能活多久呢？
一、大閘蟹沒(méi)有水能活多久
大閘蟹在無(wú)水環(huán)境下，大約能夠存活1天。如果是在秋、冬季節(jié)，大約能夠存活2-3天。如果是放置在冰箱中進(jìn)行冷藏，大約能夠存活5-7天。
大閘蟹在水中呼吸時(shí)，水從身體后部進(jìn)入，然后水中溶解的氧氣進(jìn)入鰓部的微血管內(nèi)，而水和其他物質(zhì)在流過(guò)鰓后，從嘴巴兩邊吐出。
當(dāng)大閘蟹上岸之后，由于鰓部殘留有較多的水分，因此螃蟹仍舊可以進(jìn)行呼吸，但是當(dāng)鰓部逐漸干燥后，螃蟹就會(huì)因缺氧而死亡。
二、如何區(qū)分大閘蟹和河蟹
1、看背殼：大閘蟹的背殼為青色、墨綠色，平滑而又富有光澤。
2、看爪子：大閘蟹的爪子為金黃色，堅(jiān)實(shí)有力，因此又被稱為金爪蟹，而普通螃蟹由于經(jīng)常與泥漿接觸，爪子為灰褐色。
3、看絨毛：大閘蟹蟹爪上的絨毛較長(zhǎng)（3-4cm左右），呈金黃色，而普通螃蟹蟹爪上的絨毛較短，呈灰褐色。
三、大閘蟹和河蟹有什么區(qū)別
1、生活水質(zhì)不同
（1）大閘蟹主要有陽(yáng)澄湖大閘蟹、洪澤湖大閘蟹等品種，這兩種大閘蟹一般是在湖里生長(zhǎng)。
（2）河蟹大部分都生活在河里或者是稻田里面，由于生存環(huán)境不同，因此很多河蟹都長(zhǎng)得不一樣、味道也不同。
2、形態(tài)特征不同
（1）陽(yáng)澄湖大閘蟹的主要特征為5個(gè)，分別是青背、白肚、金爪、黃毛、體壯，它的蟹肚呈白色，爪子呈金黃色、絨毛密而軟，大閘蟹的顏色比河蟹深很多。
（2）河蟹的顏色是青色，它的蟹腳上面有很多短短的絨毛，絨毛帶有泥土色，蟹肚呈灰白色，蟹爪沒(méi)有明顯的金黃色。
3、食用味道不同
（1）陽(yáng)澄湖大閘蟹的肉比較甘甜新鮮，而且沒(méi)有異味，營(yíng)養(yǎng)成分比較高。
（2）河蟹的肉微甜但不鮮，而且有一股異味。
