仙人掌是我們都非常熟悉的一種植物，我們經(jīng)常見(jiàn)到人們將仙人掌作為一種觀賞植物，但是很少有人知道仙人掌其實(shí)是可以食用的。仙人掌的肉質(zhì)莖可以當(dāng)做蔬菜食用，還可以當(dāng)做面膜來(lái)使用。仙人掌是上班族的最愛(ài)，因?yàn)橄扇苏频姆垒椛渥饔檬欠浅：玫?，近年?lái)人們開(kāi)始喜歡食用仙人掌。
食用仙人掌怎么吃？
1、做涼拌菜：將仙人掌切成需要的外形，放入開(kāi)水中焯一下，就可以和多種食品涼拌。根據(jù)不同口味，添加不同調(diào)料，可與胡蘿卜絲、粉絲、海蟄皮等做成涼拌菜。還可以與其它蔬菜、水果作成沙拉。
2、做熟食：可切成塊、片、絲、條、丁等外形，煎、炒、炸、煮均可。如炒雞蛋、燴雞丁、炒肉絲、煲排骨、燉雞湯，也可以切成碎粒和甜玉米、蝦仁等做成開(kāi)胃羹。
3、腌漬菜：可將整片莖片放入腌缸中，也可切塊后腌漬。做成泡菜，口味甚佳。
4、油炸（煎）仙人掌：將去掉表皮的仙人掌灑些干淀粉、調(diào)味品后，整片放入油鍋或煎鍋中炸或煎成金黃色，風(fēng)味獨(dú)特。
5、加工成其它食品：將仙人掌切碎與玉米粉、面粉、米粉混合成仙人掌餅。也可以將仙人掌榨汁，做成飲料，清涼解渴。
食用仙人掌燉雞
【原料】食用仙人掌、柴雞一只。
【制法】把雞開(kāi)膛，洗凈切成塊，鍋中加水，把雞塊下鍋;燒開(kāi)后撇去浮沫，加入花椒、大料、蔥姜段、將鍋蓋好。用慢火燉至熟爛。加入適量的鹽調(diào)味，揀出蔥、姜、花椒、大料，出鍋前撒上仙人掌片即可。
【特點(diǎn)】雞湯醇香、略酸，營(yíng)養(yǎng)豐富。
