胡蘿卜在生活中特別常見中，人們都知道胡蘿卜中有大量的胡蘿卜素存在，但是對于胡蘿卜真正的營養(yǎng)價值你了解嗎？為了讓大家對胡蘿卜這種蔬菜能多一些了解和認識，我特意把它的營養(yǎng)價值進行了總結，現(xiàn)在寫出來與大家一起分享。
1、胡蘿卜可以益肝明目
胡蘿卜中有大量的胡蘿卜素存，這種物質是維生素a的前身，它被人體吸收以后就會轉化成維生素a，對人類的肝臟有很明滋補功效，可以起到補肝明目的重要功效，經常食用能減少夜盲癥的發(fā)生。
2、胡蘿卜可以通便防癌
通便防癌是胡蘿卜的重要作用之一，因為大量的植物纖維是胡蘿卜中最重要的營養(yǎng)成分，這些纖維進入人體以后可以吸收大量的水分，讓腸道充盈，加快腸道的運動，能讓大便快速排出體外，經常食用不但能預防便秘，還讓結腸癌的發(fā)病率明顯下降。
3、胡蘿卜可提高身體免疫力
胡蘿卜中的維生素進入人體以后能讓免沒細胞的功能提高，它里面的木質素也是增加免疫細胞功能的一種天然物質，經常食用能減少多種疾病的發(fā)生，同時也能抑制癌細胞的生成，起到提高免疫力和保護身體健康的作用。
胡蘿卜中的酚類對人類血管也有一定的保護作用，可以減少動脈硬化和心臟病的發(fā)生。
