核桃分級標(biāo)準(zhǔn)與分級方法

2021-10-29

核桃新的質(zhì)量等級分為特級、一級、二級、三級4個等級,不同等級的堅果具有不同的價格。下面我們具體介紹一下核桃分級標(biāo)準(zhǔn)與分級方法,供種植核桃和經(jīng)營核桃堅果的朋友們參考。

1、特級核桃的標(biāo)準(zhǔn)

果形大小均勻,形狀一致,外殼自然黃白色,果仁飽滿、色黃白、澀味淡。

堅果橫徑不低于30毫米,平均單果質(zhì)量不低于12.0g,出仁率達(dá)到53.0%,空殼果率不超過1.0%,破損果率不超過0.1%,含水率不高于8.0%。

要求無黑斑果,易取整仁,粗脂肪含量不低于65.0%,蛋白質(zhì)量達(dá)到14.0%。

核桃分級標(biāo)準(zhǔn)與分級方法

2、一級核桃的標(biāo)準(zhǔn)

果形基本一致,出仁率達(dá)到48.0%,空殼果率不超過2.0%,黑斑果率不超過0.1%,其他指標(biāo)與特級果指標(biāo)相同。

3、二級核桃的標(biāo)準(zhǔn)

果形基本一致,外殼自然黃白色,果仁較飽滿、色黃白、澀味淡。

堅果橫徑不低于28.0毫米,平均單果質(zhì)量不低于10.0g,出仁率達(dá)到43.0%,空殼果率不超過2.0%,破損果率不超過0.2%,含水率不高于8.0%,黑斑果率不超過0.2%,易取半仁。

粗脂肪含量不低于60.0%,蛋白質(zhì)含量達(dá)到l2.0%。

4、三級核桃的標(biāo)準(zhǔn)

無果形要求,外殼自然黃白色或黃褐色,果仁較飽滿、色黃白色或淺琥珀色、稍澀。

堅果橫徑不低于26.0毫米,平均單果質(zhì)量不低于8.0g,出仁率達(dá)到38.0%,空殼果率不超過3.0%,破損果率不超過0.3%,含水率不高于8.0%,黑斑果率不超過0.3%,易取四分之一仁。

粗脂肪含量不低于60.0%,蛋白質(zhì)含量達(dá)到10.0%。

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