農(nóng)藥殘留是指在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中施用農(nóng)藥后－部分農(nóng)藥直接或間接殘存于谷物、蔬菜、果品、畜產(chǎn)品、 水產(chǎn)品中以及土壤和水體中的現(xiàn)象，那我們在日常生活中應(yīng)該怎樣減輕農(nóng)藥殘留的危害呢？
1、浸泡
可以將買回來的蔬菜浸泡幾分鐘再沖洗?；蛘吣憧梢杂锰K打水浸泡蔬菜，這樣可以中和農(nóng)藥毒性。不要使用普通的洗滌劑清洗果蔬，洗滌劑本身含有的化學成分容易殘留在果蔬上，對人體健康不利。最好的的辦法是使用專業(yè)的藍康活氧機進行清洗，有效除去率達98%。
2、鹽水洗菜
用5%的鹽水洗菜可以降低農(nóng)藥殘留的危害。
3、削皮
像類似黃瓜、茄子這一類的蔬菜，一般來說農(nóng)藥用得比較多，這類蔬果食材可以直接削皮再吃。
怎樣減輕農(nóng)藥殘留的危害？
4、高溫加熱
高溫加熱也可以使農(nóng)藥分解。一些耐熱的蔬菜，比如菜花、豆角、芹菜等洗凈后再用開水燙幾分鐘，可使農(nóng)藥量下降30%，再經(jīng)高溫烹調(diào)，就可以清除90%的農(nóng)藥。
5、陽光照射
陽光照射可使蔬菜中的部分農(nóng)藥被分解、破壞。據(jù)測定，蔬菜在陽光下照射5分鐘，有機氯、有機汞等農(nóng)藥的殘留量可減少60%左右。
6、淘米水浸泡
在實際生活中，淘米水是比較常見的，去除農(nóng)藥殘留效果也較好的“良方”。淘米水呈弱堿性，可以中和農(nóng)藥成分，減弱藥效。淘米水中含有的淀粉，也具有較強的粘黏性。所以，用淘米水侵泡、沖洗蔬菜，簡單方便，易于實施，成效顯著。
