紫紅薯的肉質(zhì)和外皮都是深紫色，很多人擔(dān)心它的是轉(zhuǎn)基因食品，小編今天就帶大家去具體了解一下，除了讓大家明白紫紅薯是不是轉(zhuǎn)基因以外，還會事帶大家看看紫紅薯的營養(yǎng)價值有哪些。
一、紫紅薯是轉(zhuǎn)基因嗎？
紫紅薯并不是轉(zhuǎn)基因食品，它只是薯類蔬菜的一個特殊品種，是一種天然食物，它是科學(xué)家用不同品種的薯類雜交以后所得到的薯類新品種。
它之所有表皮和肉質(zhì)都為紫色，與它里面的含有的花青素有很大的關(guān)系，花青素在植物細(xì)胞中就是紫色的存在，因此人們食用紫紅薯以后就能吸收大量花青素，對延緩衰老作用明顯。
二、紫紅薯的營養(yǎng)價值有哪些
1、紫紅薯花青素含量高
花青素是紫工薯中最重要的營養(yǎng)成分，這種物質(zhì)是天然的抗氧化劑，它可以清除人體內(nèi)積存的自由基，從而也就減少了身體氧化反應(yīng)的發(fā)生，對人類的衰老和視力減退都有不錯的抑制功效。
另外，花青素對人類的肝臟、腎臟和皮膚以及心肺等內(nèi)臟器官都有不錯的保護(hù)功效，可以提高它們的功能，對促進(jìn)人體健康有很明顯的好處。
2、紫紅薯有補(bǔ)血作用
紫紅薯中有多種微量元素，其中鐵和硒和含量最為出色，其中鐵是人體造血細(xì)胞再生時必須的營養(yǎng)成分，人們平時多食用一些紫紅薯就能有效緩解貧血，也能減少貧血發(fā)生的機(jī)率。
硒也是紫紅薯的重要營養(yǎng)成分，是一種天然的抗癌物質(zhì)，它能提高人體免疫力，也能抑制癌細(xì)胞生成，對人類高發(fā)的胃癌和肝癌等疾病都有不錯的預(yù)防作用。
