三七，是一種很神奇的植物。傳說(shuō)，西南邊陲的云南文山壯族苗族自治州，壯族和苗族有著不同的居住習(xí)慣：壯族居水頭，苗族居山頭。居住山頭的苗族祖先擅長(zhǎng)狩獵，狩獵中難免會(huì)遇到外傷出血。于是他們將一種野草嚼爛敷于外傷出血處，傷口就如漆粘物一樣很快就會(huì)被封住，血便止住了。苗族的祖先將這種野草叫做“山漆”。這種神奇的草藥在民間代代相傳，因?yàn)?ldquo;山漆”與“三七”音相近，在流傳中便將“山漆”記作了“三七”。
“人參補(bǔ)氣第一，三七補(bǔ)血第一”。三七的化學(xué)成分、藥理作用和臨床應(yīng)用與人參有相似之處，其人參總皂甙含量超過(guò)人參。三七可擴(kuò)張血管，降低血管阻力，增加心輸出量，減慢心率，降低心肌耗氧量和毛細(xì)血管的通透性，在心血管病防治方面比人參有明顯優(yōu)勢(shì)。中醫(yī)認(rèn)為，三七有止血、行血、生血的三大功能，內(nèi)服、外用均可，馳名中外的“云南白藥”就是以三七為重要原料的。
【美味功效】經(jīng)常食用含有三七的菜肴，可提高心肌供氧量，防治腦缺血。三七與肉、雞煲湯，其效倍增。
【美味小竅門】烹制這道菜選用將要下蛋的嫩母雞或是小公雞最好，并且用土陶鍋烹制味道最正。
【三七花茶】
【材料】三七花蕾1克。
【調(diào)料】蜂蜜適量。
【做法】將三七花蕾用開(kāi)水沖泡即可，飲用時(shí)可加適量蜂蜜。
【美味功效】三七花茶含有的活性醇有抗血凝作用，對(duì)于老年性關(guān)節(jié)炎、肩周炎有良好的治療效果。與蜂蜜調(diào)和，不但味道更好，也可以使三七花蕾藥效得以發(fā)揮。