香豌豆又名豌豆花、麝香豌豆、花豌豆花，為豆科香豌豆屬一而年生纏繞性草本花卉，莖長(zhǎng)可達(dá)3米。羽狀復(fù)葉互生，基部一對(duì)小葉正常，上端小葉呈三叉狀卷須。總狀花序腋生，花1~4朵，有香味。蝶形花冠，有白、粉、榴紅、大紅、藍(lán)、紫堇或深褐等色，也有帶斑點(diǎn)或鑲邊等復(fù)色品種，還有波狀花瓣、皺瓣及矮型(高20~30厘米)品種。莢果，種子球形，深灰或棕褐色。播種時(shí)間不同，花期不同。
香豌豆遠(yuǎn)產(chǎn)意大利，現(xiàn)廣為栽培。喜冬暖夏涼而空氣濕潤(rùn)的氣候，忌干熱風(fēng)吹襲。根系屬直根性，要求土壤深厚、干燥。不適宜冬季陰冷及土壤過(guò)濕的環(huán)境。生長(zhǎng)期要求陽(yáng)光充足。
香豌豆常用播種繁殖。春播、秋播均可。南方地區(qū)多秋播，露地栽培宜用高畦，施足有機(jī)肥，播種前用溫水浸種或在濕沙中催芽1天，可提早發(fā)芽，種子發(fā)芽的適應(yīng)溫度為20度左右。浸種后再播入應(yīng)用能夠袋或紙袋，每袋一粒種子，成苗后連袋栽植，忌移植傷根。北方地區(qū)可在溫室地床直播，株行距(25~40)(80~100)，每穴播種2~3粒。播種床土宜厚些，約50厘米左右，采用腐葉土、堆肥土、壤土，按1:1:4的比例，加入適量的過(guò)磷酸鈣、骨粉、草木灰及石灰等。在20度下經(jīng)1周左右即可發(fā)芽。還可在2月下旬至3月上旬上盆，在溫室小盆育苗，4月初栽培露地，切勿傷根；或于3月下旬至4月初露地直播，地膜覆蓋，5~6月開花，炎熱死亡。
播種后，當(dāng)小苗長(zhǎng)至10厘米左右時(shí)，每株立一支柱，柱間用鐵絲連接，苗高15厘米左右，基部留2~3節(jié)，摘心，促其萌發(fā)強(qiáng)壯新梢。隨著幼苗的生長(zhǎng)，隨時(shí)將新梢及蔓綁于支柱或鐵絲上，以防新梢及滿眼之間互相纏繞，改善通風(fēng)透光條件，避免落蕾落花。生長(zhǎng)期需充足的澆水，除有大量的腐熟肥作基肥外，定苗后每2周追2次肥。
在溫室中栽培香豌豆，要空氣流通，光照充足，生長(zhǎng)、開花的最適溫度為10~15度，溫度低于10度或高于15度時(shí)，生長(zhǎng)不良，特別是高溫，生長(zhǎng)衰退，花梗變短，連續(xù)30度以上的氣溫，即會(huì)枯黃死亡。在干熱環(huán)境下，易發(fā)生紅蜘蛛危害，應(yīng)注意防治。盛花后，由于通風(fēng)不良和空氣濕度過(guò)高，葉上發(fā)生白粉病，可用代森鋅100倍水溶液噴布。高溫、高濕時(shí)，施用未腐熟的堆肥、灌水過(guò)多或栽苗過(guò)深時(shí)，易發(fā)生根腐病，植株逐漸減弱以至凋萎。防治方法市土壤消毒，如果發(fā)現(xiàn)病株，立即拔掉，用甲氧乙氯汞劑防止蔓延。