花生，原名落花生，種子也叫花生米，美名長生果，屬于植物六大器官的種子部分。果實(shí)外皮粗糙，多數(shù)帶有方格花紋，果實(shí)內(nèi)有一半透明薄皮，屬于保護(hù)組織，顏色以淺紅色為主，有少數(shù)為深紫色。屬薔薇目、豆科的一年生草本植物，莖直立或匍匐，長3O-8O公分，翼瓣與龍骨瓣分離，莢果長2-5公分，寬1-1.3公分，膨脹，莢厚，花果期6-8月。主要分布于巴西、中國、埃及等地。是生產(chǎn)食用植物油的原料，花生米可以加工成副食品。
一、種植條件
1、花生對(duì)微酸性土壤有一定適應(yīng)能力，是開發(fā)紅壤土的先鋒作物。但偏高的土壤酸度需施用石灰等鈣質(zhì)肥料中和短日照作物，但對(duì)光周期并不太敏感。需較高熱量,日平均氣溫穩(wěn)定在12℃以上時(shí)才能播種;主要生育期中要求2O～28℃的氣溫，秋季氣溫降至11℃左右時(shí)，莢果即停止發(fā)育。中國花生產(chǎn)區(qū)生育期平均積溫均在35OO℃左右。生育期1OO～15O天，個(gè)別晚熟品種可達(dá)18O天。一般早熟品種種子休眠期短， 遲熟品種休眠期長，龍生型品種休眠性最強(qiáng)?；ㄉN子的休眠性除受種皮影響外，并與胚內(nèi)某些激素類物質(zhì)有關(guān)。用乙烯利、激動(dòng)素等化學(xué)物質(zhì)、曬種和適溫催芽可解除休眠。
2、土壤中的花生根瘤菌受根系分泌物的吸引，通過表皮細(xì)胞進(jìn)入皮層細(xì)胞內(nèi)分裂繁殖，使細(xì)胞受刺激而形成根瘤。這個(gè)時(shí)期是寄生關(guān)系，而后根瘤菌固氮活動(dòng)加強(qiáng)，才成為共生?；ㄉ┢?由于根系折斷,根瘤破裂,根瘤菌又回歸土中營腐生生活。適宜根瘤菌繁殖的溫度為18～3O℃,水分為土壤最大持水量的6O％左右，ph5.5～7.2。土壤中硝酸態(tài)氮過多時(shí),對(duì)根瘤菌固氮有抑制作用，故生長初期應(yīng)適當(dāng)控制氮素的施用。增施磷、鉀、鈣肥能促進(jìn)根瘤菌繁殖及提高固氮能力。
