五味子，因其有甘、酸、辛、苦、咸五種滋味而得名。五味子有南北之分。李時(shí)珍謂：“五味今有南北之分，南產(chǎn)者色紅，北產(chǎn)者色黑，入滋補(bǔ)藥必用北產(chǎn)者乃良。”北五味子別名山花椒，其中以長(zhǎng)白山區(qū)出產(chǎn)的為上乘。
五味子的果實(shí)中含有豐富的蛋白質(zhì)、糖、檸檬酸、蘋果酸等營(yíng)養(yǎng)成分，還含有多種維生素。而其主要成分為五味子素，是五味子藥性的來(lái)源。五味子的藥用價(jià)值早就被古人所發(fā)現(xiàn)：神農(nóng)本草籽它列為上品，古代醫(yī)學(xué)家、藥王孫思邈說(shuō)：“常服五味子以補(bǔ)五臟氣”；女皇武則天曾用五味子延年益壽。
五味子性溫、味酸甜，有補(bǔ)肺腎、澀精的功效，主治肺虛咳嗽、虛汗盜汗、遺精遺尿、九瀉九痢等癥。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，五味子是一種較為理想的神經(jīng)系統(tǒng)興奮劑，經(jīng)常適當(dāng)服用對(duì)中樞神經(jīng)系統(tǒng)各部位的反射性反應(yīng)均有興奮與強(qiáng)壯作用，能增強(qiáng)記憶力，并能調(diào)解胃液的分泌，有促進(jìn)消化的作用，對(duì)肝臟也有一定的保護(hù)作用。
除了豐富的營(yíng)養(yǎng)元素以外，五味子所起到的壯陽(yáng)功能更令西方人難以置信。精明的英國(guó)商家索性將五味子稱為“水果偉哥”。五味子中的胡蘿卜素能有效預(yù)防心臟病和癌癥，保護(hù)皮膚免受太陽(yáng)傷害。另外，五味子含有大量維生素B和抗氧化劑，可以促進(jìn)體內(nèi)的新陳代謝。
五味子雖然具有很好的滋補(bǔ)和治療作用，但也不是所有的人都適用，正在感冒發(fā)燒、身體有炎癥、腹瀉的人最好別吃。
【美味功效】五味子含有五味子素對(duì)健康人中樞神經(jīng)系統(tǒng)有興奮作用。還能提高人體淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化率，使免疫力加強(qiáng)，有抗衰老作用。豬肝富含蛋白質(zhì)，鈣及多種維生素。豬肝配以五味子，有利于蛋白質(zhì)、鈣、磷等成分的吸收，對(duì)骨骼發(fā)育甚為有利。
