平菇菌絲后熟培養(yǎng)，是指菌絲完成初步發(fā)菌后，先不急于出菇，而是創(chuàng)造條件使之繼續(xù)進(jìn)行營養(yǎng)生長，延長發(fā)菌時(shí)間。延長菌絲后熟期可獲得大幅度增產(chǎn)，為此，應(yīng)該做好如下幾個(gè)方面：
①調(diào)配基料營養(yǎng)
食用菌的健壯與否，不但是碳氮比的問題，而且與基料的營養(yǎng)是否全面、是否均衡等關(guān)系密切。如在配料時(shí)每250千克原料加入“食用菌三維營養(yǎng)精素”120克，即可滿足菌絲對營養(yǎng)的需求。
②嚴(yán)格避光培養(yǎng)
播種開始即嚴(yán)格避光，尤其是進(jìn)入發(fā)菌棚以后，更應(yīng)保持避光培養(yǎng)。
③保持低溫環(huán)境
這是后熟發(fā)菌期的關(guān)鍵條件之一。在一般條件下，可以最大限度地降低發(fā)菌場所的溫度，使菌袋不能過早出菇，以盡量延長發(fā)菌時(shí)間：有條件的可采取空調(diào)降溫；規(guī)模化生產(chǎn)，應(yīng)采取冷庫過渡的辦法，15天即可完成后熟發(fā)菌。
④降低空氣濕度
在發(fā)菌期間，為保證發(fā)菌成功率，盡量降低空氣相對濕度(保持60％以下)。夏季潮濕多雨，很難達(dá)到該要求，可順其自然。但應(yīng)力求穩(wěn)定，不使菌袋接受較大的濕差刺激，以保證后熟的持續(xù)性。
⑤防治病蟲害
菇棚的處理應(yīng)嚴(yán)格、規(guī)范，播種前對菇棚徹底消毒殺菌殺蟲。在發(fā)菌期間。每3—7天噴灑1次“百病去無蹤”溶液，氣溫高于13℃時(shí)，根據(jù)蟲害基數(shù)適量噴施菊酯類藥物進(jìn)行驅(qū)殺。
