姬松茸與松茸是有很大差別的，它原產(chǎn)于南美，日本人首先開(kāi)始進(jìn)行商業(yè)性栽培，并按日本人的喜好而命名“姬松茸”。今天我們就介紹姬松茸和松茸的區(qū)別有哪些，講講姬松茸營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與功效。
一、姬松茸和松茸的區(qū)別有哪些
1、從分類地位區(qū)別
姬松茸是屬于腐生菌，是一種真菌門(mén)的蘑菇，原名叫巴西蘑菇，和松茸名字是不一樣的。而松茸原名是松口菇，是屬于真菌類的，因此在食用的過(guò)程中也是非常有區(qū)別的。
2、從外觀區(qū)別
松茸的整體是比較均勻的，傘腳的大小均勻，一般傘帽呈傘狀，褐色為主，而腳部呈白色，整體比較均勻。
而姬松茸則傘大腳小，傘狀呈現(xiàn)出平坦寬大的形態(tài)，一般是黑色的，而腳部是白色，圓柱狀。
3、從價(jià)格上來(lái)區(qū)別
松茸相比較姬松茸來(lái)說(shuō)，價(jià)格是要貴一些，但是營(yíng)養(yǎng)程度松茸會(huì)比較高一些，因此也是比較合理的。
二、姬松茸營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與功效
姬松茸菌蓋嫩，菌柄脆，口感極好，帶有杏仁味，味道鮮美，食用價(jià)值頗高。姬松茸可食部分每克干品中含粗蛋白40～45克、可溶性糖類38～45克、粗纖維6～8克、脂肪3～4克、灰分5～7克；蛋白質(zhì)組成中包括18種氨基酸，人體的8種必需氨基酸齊全，還含有多種維生素和麥角甾醇。
此外，姬松茸還含有鉀、磷、鎂、鈣、鈉、銅、硼、鋅、鐵、錳、鉬、鍺等多種礦質(zhì)元素。
姬松茸多糖含量為食用蕈菌之首，為香菇的2倍以上，特別是所含甘露聚糖對(duì)增強(qiáng)精力、防治心血管病、抗癌、降血糖、降血脂、抗血栓、提高人體免疫功能、抗衰老、美容等都有神效。
姬松茸還含10多種抗癌物質(zhì)，長(zhǎng)期食用抗癌作用明顯。
正是由于有如此誘人的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和醫(yī)療保健功能，所以近年來(lái)在日本掀起食用姬松茸熱。
