竹筍含有多種維生素，氨基酸和礦物質(zhì)，人們常吃的竹筍近十種，而以毛竹筍的品質(zhì)最好，產(chǎn)量最高。下面我們介紹竹筍種植時(shí)間和方法，講講竹筍的種植和管理技術(shù)要點(diǎn)。
一、竹筍種植時(shí)間和方法
竹園造林時(shí)期以春季出筍前一個(gè)月和秋季竹鞭生長(zhǎng)衰退時(shí)為適宜，一般在冬季溫暖地區(qū)以秋植較好，冬季較寒冷地區(qū)以春植為佳。此外，梅雨季節(jié)也可栽植。
在選定整好的地上，按每畝20-35株掘穴，穴深2尺左右，長(zhǎng)3尺，寬2尺，長(zhǎng)與等高線平行，穴底施入堆肥，垃圾，豬糞等，厚約5-8寸，與土充分和勻，再覆土3-5寸，然后種植。
栽植最好選無風(fēng)的陰天或雨后進(jìn)行。栽時(shí)，使竹鞭舒展，分層填土壓實(shí)，入土深度可比原來深些。使鞭與土緊接，澆足定根水，覆土成饅頭形，再蓋一層覆土，高出地面10—15厘米。
為了減少土壤水分蒸發(fā)和風(fēng)雨搖動(dòng)，可于母竹周圍覆蓋雜草，并子側(cè)旁設(shè)立支柱。
二、竹筍母竹的選擇與挖取
栽培竹筍，母竹應(yīng)選擇枝葉繁茂，分枝較低、節(jié)間短，無病蟲害的1-3年生的壯竹，北方多用2～3年生，南方就近造林可用1年生母竹。
挖竹時(shí)，要根據(jù)竹桿基部彎曲的內(nèi)側(cè)和分枝方向定出竹鞭大致走向，離母竹1尺挖土找鞭，按來鞭6～9寸，去鞭1.2-1.5尺的長(zhǎng)度截?cái)啵锌谝?，母竹帶?0斤左右，挖時(shí)保護(hù)鞭根鞭芽。
如就近栽植，不必包扎，但應(yīng)防止震落宿土，遠(yuǎn)距離則應(yīng)連土包好，防止損傷，途中應(yīng)澆水潤(rùn)土，盡快運(yùn)輸。
三、竹筍種植后的管理方法
栽植成活后，應(yīng)施人糞尿以助生根和發(fā)鞭。以后每年春秋兩次施肥，春季施肥，可恢復(fù)母竹生長(zhǎng)勢(shì)及促進(jìn)春筍發(fā)育成新竹。
秋季施肥，是供新鞭形成竹筍，大多結(jié)合松土，除草，埋鞭清整竹園等進(jìn)行，常用肥料有人畜糞尿，堆肥，垃圾、塘泥等。
栽植母竹后，第三年起可采收竹筍，以4-6年生出筍最多，春筍是主產(chǎn)品，一般在春筍將出土或剛出土?xí)r掘取，過遲則組織纖維化，品質(zhì)降低。
冬筍在立春前掘取，可結(jié)合冬季松土進(jìn)行，夏季采收鞭筍，8月以后就應(yīng)停止。
四、竹筍栽培注意事項(xiàng)
要使竹筍長(zhǎng)得多而肥大，竹林須保持疏密適度，過密或過稀，產(chǎn)筍量均少。
母竹生長(zhǎng)一定時(shí)期后逐漸衰老，必須更新復(fù)壯，可每年砍伐部分老竹，另留新竹更替。更新對(duì)期從七年生開始，在春筍旺盛發(fā)生期中，選留粗壯，挺直而位置適當(dāng)?shù)墓S，撫育成新竹。
