八角也叫八角茴香，為木蘭科八角屬植物干燥成熟的果實(shí)，具有溫陽(yáng)、散寒、理氣的功效，大料是一種常見(jiàn)的香料，在制作冷菜及燉、燜菜肴中常用，也是加工五香粉的主要原料，下面我們就一起來(lái)看一看八角和大料的區(qū)別吧！
八角和大料的區(qū)別
大料和八角沒(méi)有任何區(qū)別。因?yàn)榇罅暇褪前私?，八角也就是大料，只是南方人?xí)慣稱(chēng)之為八角茴香，而北方人則習(xí)慣稱(chēng)之為大料，此外還有舶上茴香、舶茴香、八角珠、八角香、八角大茴、原油茴等別稱(chēng)。
八角的功效與作用
【性味】辛，溫。
【歸經(jīng)】肝、腎、脾、胃經(jīng)。
【功效】溫中理氣、健胃止嘔，主治寒疝腹痛、腰膝冷痛、胃寒嘔吐、脘腹疼痛、寒濕腳氣等癥。
1、促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)：八角的主要成分是茴香油，它能刺激胃腸神經(jīng)血管，促進(jìn)消化液分泌，增加胃腸蠕動(dòng)，有健胃、行氣的功效，有助于緩解痙攣、減輕疼痛。
2、增加白細(xì)胞：茴香烯能促進(jìn)骨髓細(xì)胞成熟并釋放入外周血液，有明顯的升高白細(xì)胞的作用，主要是升高中性粒細(xì)胞，可用于白細(xì)胞減少癥。
八角的真假鑒別
1、八角：八角為聚合果，多由8個(gè)蓇葖果組成，放射狀排列于中軸上，直徑3.6-4厘米，蓇葖果長(zhǎng)1-2厘米，寬0.3-0.5厘米，高0.6-1厘米，果梗長(zhǎng)3-4厘米，連于果實(shí)基部中央，彎曲，常脫落，外表面紅棕色，有不規(guī)則皺紋，頂端呈鳥(niǎo)喙?fàn)睿蟼?cè)多開(kāi)裂，內(nèi)表面淡棕色，平滑，有光澤，質(zhì)硬而脆，每個(gè)蓇葖果含種子1粒，扁卵圓形，長(zhǎng)約0.6厘米，紅棕色或黃棕色，光亮，胚乳白色，富油性，氣芳香，味辛、甜。
2、莽草：莽草為木蘭科植物莽草的干燥果實(shí)，聚合果，通常由10-13個(gè)蓇葖果放射狀排列而成，直徑3.5-4.2厘米，蓇葖果扁平，長(zhǎng)1.5-2厘米，外表面紅褐色，先端有較長(zhǎng)向背側(cè)彎曲的鉤狀尖頭，果皮較薄，質(zhì)脆，具特異芳香氣（刺鼻的樟腦和松葉味），味淡，久嘗麻舌，味辛、性溫，有祛風(fēng)通絡(luò)、舒筋活血、散瘀止痛之效，可治跌打損傷、腰肌勞損、風(fēng)濕痹痛、癰疽腫毒，葉研細(xì)調(diào)油外敷可治外傷出血，有大毒。
