世界果樹種類繁多。據(jù)統(tǒng)計,有2792種,110個變種,分屬于659屬,139科,實際上栽培較多的也不過50種左右,依據(jù)不同果樹的果實構造和生物學特性進行了如下分類:
一、落葉果樹
可分為仁果類、核果類、堅果類、漿果類。
①仁果類
有蘋果、梨、木瓜、山楂、海棠果、沙果等。
②核果類
有桃、杏、李、梅、櫻桃、棗等。
③堅果類
有核桃、板栗、榛子、阿月渾子、扁桃、銀杏、香榧等。
④漿果類
有葡萄、無花果、石榴、醋栗、樹莓、草莓、木莓、獼猴桃及越桔類等。
二、常綠果樹
可分為亞熱帶果樹、熱帶果樹。
①亞熱帶果樹
有柑桔、龍眼、荔枝、枇把、楊梅、黃皮、橄欖、油橄欖等。
②熱帶果樹
有菠蘿、香蕉、芒果、番木瓜、番石榴、番荔枝、菠蘿蜜、楊桃、油梨、鳳榴、海棗、椰子等。